Für die Rahmblättle:
- 1 kg Kartoffeln festkochend (auch vom Vortag)
- 300 g Crème fraîche
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 1-2 l Gemüsebrühe
- 8-9 Saitenwürstchen oder Wienerle
- frische Petersilie
Für den Salat mit Dressing:
- 1 großer Kopfsalat
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Kräuteressig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Curry
- 4 TL Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
1. Rahmblättle vorbereiten
Kartoffeln in Salzwasser kochen oder gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach mit Gemüsebrühe ablöschen, bis eine sämige Soße entsteht.
Crème fraîche mit dem Schneebesen unterrühren, anschließend den Topf vom Herd nehmen.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben („Blättle“) schneiden und in die Soße geben.
Saitenwürstchen oder Wienerle in Stücke schneiden, ebenfalls in die Soße geben. Alles kurz erwärmen und durchziehen lassen.
Mit frischer Petersilie anrichten.
2. Salat mit Dressing
Salat waschen und abtropfen lassen.
In einer Schüssel Öl und Essig (je 2 EL) verrühren.
Einen gehäuften TL Senf und einen gehäuften TL Currypulver untermischen.
Crème fraîche hinzufügen und alles gut verrühren.
Zwiebel klein schneiden, dazugeben und den Salat unterheben.