Äpfel, Pflaumen und Birnen gibt es jetzt in Hülle und Fülle. Wer im heißen Sommer Beerenobst eingefroren hat, kann dieses nun wunderbar zu leckeren Marmeladen oder Kompotten verarbeiten. Doch worauf muss man achten, damit der selbstgemachte Vorrat auch wirklich gelingt und lange schmeckt? Sabine Schütze, Ernährungsberaterin aus der SWR Redaktion Umwelt und Klima, teilt mit Ihnen ihre besten Tipps für den perfekten Vorrat.
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Rezept Fermentierter Kürbis
Kürbis bekommt durchs Fermentieren einen ganz eigenen Aromakick. Die gewünschte Säure entscheiden Sie.