Hergestellt wird Essig entweder aus unterschiedlichen Obstsorten, aus Weiß- oder Rotwein sowie verschiedenen Kräutern. Der Klassiker Balsamico-Essig wird zum Beispiel aus Traubenmost hergestellt, der zusammen mit Weinessig und einer Essigmutter über Jahre zu Balsamico reift.
Gerne wird Essig für die Zubereitung von Salatdressing verwendet. Vor allem Balsamico-, Weißwein oder Apfelessig. Und letzterer kann sich auch positiv auf die Gesundheit auswirken. Bei Magenproblemen wie etwa Sodbrennen kann ein Glas Wasser mit einem Schuss Apfelessig helfen, die Magensäure zu neutralisieren.
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