Das Dorf wurde 1208 als "Girsnack" erstmals urkundlich erwähnt. Früher war Gierschnach fast ausschließlich von Landwirtschaft geprägt. Heute arbeiten die meisten Menschen auswärts und Gierschnach ist zum Wohndorf geworden.
Die Straße "Am Bimbach" verläuft am Dorfrand. Wie der Name schon verrät, ist der Bimbach ihr direkter Nachbar. Für die Kinder hier ist die Straße ein riesiger Abenteuerplatz. Und wollen die Kinder mal Ruhe von den Erwachsenen haben, ziehen sich einfach in ihr Baumhaus zurück.