Über die Stadtgrenzen Triers hinaus ist Eitelsbach durch seine Weingüter bekannt, vor allem durch den Karthäuserhof, einem der ältesten Weingüter Deutschlands, wo seit mehr als 700 Jahren Wein produziert wird.
Mittelpunkt des Ortes ist die Kapelle zu den Vierzehn Nothelfern. Eine im Herbst gegründete Initiative versucht die Kapelle mit Events wieder mit Leben zu erfüllen.
