Sauer mach lustig - das Comeback des Verjus

Verjus - das heißt übersetzt "Grüner Saft". Gewonnen wird er aus den noch sauren Trauben und dann sofort gekeltert. Früher nahm man ihn zum Kochen und als Essigersatz - heute kommt er als Mix in der Schorle oder Limo groß raus.