Sie kaufen einen Camembert, einen Münster, einen Brie und genießen ihn direkt beim Abendbrot? Einfach mal liegen lassen, findet dagegen Käsesommelier Wolfgang Fusenig. Der Grund: Weichkäse verändert innerhalb weniger Wochen seinen Charakter so stark, dass er im Vergleich zum jungen Käse kaum wiederzuerkennen ist. Jung haben die Käse meistens wenig Aroma. Das wird immer stärker, je länger der Käse reifen kann. Deswegen rät der Käsesommelier: Lassen Sie Ihren Weichkäse doch mal ein paar Wochen im Kühlschrank liegen.
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So cremig und aromatisch Den perfekten Weichkäse genießen
Weichkäse verändert in kurzer Zeit den Charakter stark. Das Aroma wird intensiver, je länger er reift. Lassen Sie ihn ein paar Wochen im Kühlschrank liegen. Ein Geschmackserlebnis!