Seit 12 Jahren bauen Anne und Matthias Gaul Lavendel an, neben Wein ihr zweites Standbein. 2026 hoffen sie auf eine besonders ertragreiche Ernte: Bei trocken-heißem Sommerwetter produziert das südländische Gewächs mehr aromatisches Lavendelöl. Nach dem Schnitt müssen die Pflanzenbündel allerdings noch bis zu vier Tage in der Sonne trocken – Regen wäre jetzt fatal.