Lecker aufs Land im Winter

Als Vorspeise gibt es Grieben-Dennets und Gelbe Beete, danach Zwiebelfleisch mit Krautkrapfen und zum Schluss flambierte Äpfel mit Zimt-Mousse

Voran werden Kartoffelweckle mit Erdäpfelkäs serviert, danach Wildschweinroulade und zum Nachtisch Kartoffelstumpen mit Quittenmus

Zunächst gibt es eine Geflügelpastete mit Cumberland-Soße, danach Rindergulasch mit „Keschdegemies“ und zum Schluss einen „Weißen Schlitten“ mit Hippenkufen

Voran Markklößchensuppe, darauf eine Rehkeule Schwarzwälder Art und zum Nachtisch eine Vanille-Creme mit Rumtopf

Nach einer Süßkartoffelsuppe folgt Gänsebrust mit Maronen-Wirsing, zum Nachtisch gibt es Walnuss-Mousse mit Gewürztrauben

Als Vorspeise gibt es Käse-Fenchel-Quiche mit Salat, die Hauptspeise ist Schmorbraten mit Brezelknödeln, danach folgt ein Apfelküchle mit Vanille-Eis

Voran werden Kartoffelweckle mit Erdäpfelkäs serviert, danach Wildschweinroulade und zum Nachtisch Kartoffelstumpen mit Quittenmus

Voran gibt es mariniertes Rote Beete Carpaccio mit Selleriesalat und gebratenem Zander,
danach Rehbolognese mit frischen Bandnudeln und gebratenen Pilzen und
zum Schluss Schokotörtchen an Kirschragout

Als Vorspeise gibt es einen Carpaccio vom Bodenseefisch mit Dinkelbrot, danach Rehrücken mit Wildkräuterknödeln und zum Schluss Himbeer-Parfait und Himbeer-Tiramisu

Als Vorspeise gibt es Salat mit zweierlei Strudel, als Hauptspeise Rehrücken mit Ofenkartoffeln und zum Nachtisch Rieslingcreme

Voran Markklößchensuppe, darauf eine Rehkeule Schwarzwälder Art und zum Nachtisch eine Vanille-Creme mit Rumtopf

Es gibt bei Nadine Weber rosa gebratenen Rehrücken aus heimischer Jagd mit Portweinjus, eingelegten Pfeffer-Kirschen, Spitzkohl und gebratener Semmelschnitte.