Trends kommen und gehen, aber wenn Fertigmahlzeiten, Snacks oder Getränke einen gesunden Zusatznutzen haben, dann können sich neue Produkte auch auf dem Bio-Markt behaupten. Auf der BIOFACH, der jährlichen Messe für Bio-Lebensmittel in Nürnberg, zeigen unter anderem Hersteller aus dem Westerwald, der Eifel und der Schwäbischen Alb Bio mit Mehrwert.
Aus Pilzpulver wird Vitamin D
Jonathan Schäfer vom Fruchtsafthersteller Beutelsbacher aus Weinstadt hat einen besonderen Apfel-Möhren-Saft im Angebot. Er enthält durch Bio-Champignonpulver einen Anteil an Vitamin-D. Dies sei eine einzigartige Mischung, so Schäfer. Bio-Hersteller dürfen nicht einfach künstliche Vitamine zusetzen. Deshalb das Pilzpulver, das für den Vitamin-D-Gehalt mit UV-Licht bestrahlt worden ist. Nach Pilz schmeckt der Saft dabei nicht.
Trinkmahlzeit in Bio
Die Firma biovegan aus dem Westerwald, die eigentlich für Backzutaten- und Backmischungen bekannt ist, hat sich mit ihrer Proteinmarke PurYa! ebenfalls etwas Einzigartiges einfallen lassen, erklärt Geschäftsführer Karsten Lindlein. Nach seinen Angaben gibt es bislang keine Trinkmahlzeit in Bio auf dem Markt. Deswegen sei es aktuell besonders wichtig, dass man eine gesunde Trinkmahlzeit anbiete und keine Mogelpackung.
Also ein bisschen Molkepulver und Vitamine synthetisch zusetzen ist keine Kunst. Aber die Vitamine aus echten Lebensmitteln zu gewinnen, ist dann doch eher eine Herausforderung. Eine echte Innovation - würde ich mal sagen.
Fertiggerichte ohne Zusatzstoffe
Proteinreiche Produkte sind sehr im Trend. Den die Tressbrüder von der Schwäbischen Alb für Fertiggerichte aufgegriffen haben. Ihre Protein-Gerichte kommen ohne Konservierungsstoffe oder andere Zusätze - wie etwa Bindemittel - aus und müssen trotzdem nicht gekühlt werden. Die drei Varianten der Protein-Fertiggerichte: India Chicken Style, TexMex und Linse, stellt Dominik Tress auf der BIOFACH vor.
Kindergetränk: Gesund und süß - mit Kokos
Auch die Kokosnuss spielt bei etlichen Produzenten eine wichtige Rolle. Bei der Firma Dr. Goerg aus Montabaur spielt die Nuss sogar die Hauptrolle. Manfred Goerg macht alles damit. Da es den Rheinland-Pfälzer genervt hat, dass Kinder sehr oft übersüsste Limos trinken, hat er nun auch ein Kindergetränk im Angebot.
Es kommt ohne zusätzliche Aromen und ohne zusätzlichen Zucker aus. Ab einem Jahr kann man das Kokosgetränk Kindern geben, so Manfred Goerg.
Bio-Bier mit Fruchtnote
David Gerdewischke von der Vulkanbrauerei aus Mendig präsentiert auf der BIOFACH ein Getränk für Erwachsene. IPA-Biere aus vielen verschiedenen Hopfen sowohl mit als auch ohne Alkohol. Das Aroma beschreibt David Gerdewischke als fruchtig aber trotzdem herb. Es habe leichte Zitrus- und Maracuja-Mango-Noten, sei aber im Abgang sehr herb, fast leicht bitter. Die Brauerei stellt ihre Biere ausschließlich mit Braugerste her, die keine fünf Kilometer entfernt wächst und zeigt so, wie wichtig regionale Wertschöpfung ist.
