SWR2 Wissen

Wie esse ich richtig? – Neues aus der Ernährungsmedizin

Stand: 29.8.2023, 16:00 Uhr

Neue Ernährungsstudien legen nah, dass Menschen Nahrungsmittel sehr unterschiedlich verwerten. Weißbrot kann für die eine problematisch sein, dem anderen bekommt es gut. Der individuelle Stoffwechsel und das Darmmikrobiom spielen dabei eine Rolle.

Wer also nach einem Essen zunimmt oder nicht, ist eine Frage des Typs. Deshalb kommen aber nicht gleich alle Ernährungsregeln ins Wanken.

Immer noch gilt: Abwechslung und Mäßigung, wenig rotes Fleisch, wenig Fett und Zucker. "Die" gesunde Ernährung für alle gibt es nicht.

SWR 2021

Forschung Die Kalorien-Lüge – Wie viel Energie brauchen wir wirklich?

Kalorien aus einer Fertigpizza sind etwas anderes als Kalorien aus Gemüse und Fisch. Stoffwechselforscher halten die Maßgabe von 2.000 Kilokalorien pro Tag für Unsinn.

Sport Fit durch Protein-Supplemente? – Wie sich Sportler richtig ernähren

Protein-Riegel und -Shakes sind praktisch für zwischendurch. Wer abwechslungsreich kocht, braucht sie nicht für den Muskelaufbau. Teuer und unnötig sind High-Proteine-Produkte.

Gesundheit Übergewicht bei Kindern – Was Eltern und Gesellschaft tun können

Zu viele Kalorien, zu viel Daddeln, zu wenig Bewegung: Immer mehr Kinder haben Übergewicht. Sport hilft, aber auch Prävention und weniger Werbung für Junkfood.

Ernährung: aktuelle Beiträge

Essen Nordische Ernährung – So gesund wie die Mediterrane Küche?

Kohl statt Auberginen, Beeren statt Orangen, Rapsöl statt Olivenöl, dazu fermentierte Speisen und kein Alkohol. Das beugt Entzündungen vor, stärkt das Darmmikrobiom und hält gesund.

Wie Ernährung unser Mikrobiom beeinflusst

Millionen winziger Lebewesen tummeln sich auf unserer Haut, im Mund und vor allem in unserem Darm. Wie beeinflussen sie unser Wohlbefinden und was ist dran am Hype um Probiotika?
Jochen Steiner im Gespräch mit Frank Wittig, ARD-Wissenschaftsredaktion

Gesundheit Zucker bei kleinen Kindern schadet langfristig

Wie viel Zucker Kleinkinder bekommen, könnte ihr Herz fürs Leben prägen. Eine große Studie zeigt: Weniger Zucker in den ersten 1000 Tagen senkt später das Risiko für Herzkrankheiten. Ein starkes Argument für eine frühe bewusste Ernährung.
Jochen Steiner im Gespräch mit Prof. Anna Lene Seidler, Universitätsmedizin Rostock

Ernährung Wie krank macht Fast Food? – Hochverarbeitete Lebensmittel in der Kritik

Hochverarbeitete Lebensmittel sind billig und schnell zubereitet. Doch sie enthalten viel Zucker, Fett, Kalorien, wenig Ballast- und Mineralstoffe und erhöhen das Risiko für Krankheiten.

Gesundheit Adipositas: Wie gelingt eine bessere Prävention?

Rund zwei Drittel der Männer und die Hälfte der Frauen in Deutschland gelten als übergewichtig. Tendenz steigend. Das kann gesundheitliche Folgen haben. Was kann man gegen Adipositas tun?
Mehrere wissenschaftliche Fachgesellschaften, darunter die Wissenschaftsakademie Leopoldina und die Deutsche Adipositas Gesellschaft haben jetzt Ideen und Vorschläge vorgestellt.
Martin Gramlich im Gespräch mit Prof. Matthias Laudes, Präsident der Deutschen Adipositasgesellschaft