Lassen Sie sich inspirieren!

Bärlauch-Rezepte: Nudeln, Puffer, Salat und vieles mehr

Stand: 12.6.2026, 18:32 Uhr

Jedes Jahr im Frühjahr erfreut uns Bärlauch mit seinem herzhaften Aroma. Viele sammeln ihn auch gerne selbst. Wir haben die Rezepte!

Suppe

Zartgrün und frühlingsfrisch Bärlauch-Süppchen mit Knusperstangen

Caroline Autenrieth macht ein schnelles Süppchen aus Bärlauch, Lauch und Kartoffeln. Dazu passen die knusprigen Blätterteigstangen mit Sesam und Meersalz.

Mit Nudeln

Rezepte Rigatoni mit grünem Spargel und Bärlauch

Daniele Corona kocht Rigatoni mit Eiern, Parmesan, grünem Spargel und Bärlauch. Ein Pastaklassiker aus Neapel - einfach und gut.

Antonina Müller Breite Nudeln mit Bärlauch-Parmesan-Sauce

Der frische Bärlauch kommt mit Käse zu den selbst gemachten Nudeln auf den Teller – wer kann da widerstehen?

Raffiniert!

Das schmeckt nach Frühling Bärlauch-Schinken-Quiche mit Frischkäse

Caroline Autenrieth macht eine Quiche mit Bärlauch, Frischkäse, Schinken und Zwiebeln. Für den Frischekick sorgt ein Salat aus Radicchio mit Orangenfilets und Zitronendressing.

Rezept Kalbsgeschnetzeltes mit Bärlauchflädle

Timo Böckle macht Geschnetzeltes vom Kalb, mit Champignons und grünem Spargel. Dazu gibt es Bärlauchflädle - ein fix
fertiges und unwiderstehliches Essen.

Rezept Grüner Spargel mit frittiertem Ei und Radieschen-Bärlauch-Mayonnaise

Caroline Autenrieth gart grünen Spargel und serviert diesen mit einer Radieschen-Bärlauch-Mayo und frittierten Eiern.

Im Salat

Rezept Saure Kartoffelrädle mit Würstchen und Gurken-Bärlauch-Salat

Eberhard Braun macht saure Kartoffelrädle. Ein traditionelles Restessen aus Kartoffeln oder Kartoffelsalat. Dazu gibt es Gurkensalat mit Bärlauch sowie gebratene Würstchen, mit Käse und Speck.

Puffer und Pfannkuchen

Rezept von Jacqueline Amirfallah Bärlauch-Pfannkuchen mit Honig-Zwiebeln und Ziegenfrischkäse

Frischer Bärlauch harmoniert wunderbar mit süßen Honig-Zwiebeln und würzigem Ziegenkäse. Kombiniert mit Pfannkuchen ein Frühlings-Gedicht!

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