In SWR Aktuell verrät sie ihr absolutes Lieblings-Resteessen: "Das sind angebratene Knödelscheiben, egal ob Kartoffel- oder Semmelknödel. Mit Zwiebel und Ei und eventuell noch etwas Bratenresten und Gemüse. Das kann man alles in eine Pfanne tun und anbraten."
An Resteverwertung schon beim Einkaufen denken
Damit ist dann auch gleich Platz im Kühlschrank für den Silvestereinkauf. Natürlich kann man aber auch gleich bei Planung und Einkauf darauf achten, dass nicht zu viel übrigbleibt. "Der Klassiker wäre, nicht hungrig einkaufen gehen. Die Planung auch mindestens noch einmal einen Tag sacken lassen. Vielleicht hat man auch schon einmal was Ähnliches gekocht und kann sich noch an Menge und Personenzahl erinnern."
Ein weiterer Tipp: bei der Auswahl der Gerichte etwas wählen, das sich gut weiterverwerten lässt. "Ich finde Karotten super, denn die kann man als Salat raspeln oder als Gemüse hinzugeben. Genauso sind Äpfel ein frischer Snack und ein leckeres Dessert." Und beides hält sich gut verpackt und gekühlt wochenlang. "Für Weihnachten passt auch Rotkohl im Glas. Der hält sich ungeöffnet Monate und wenn man zu wenig hat, kann ihn dann doch schnell aufmachen", sagt Anna Dandekar im Gespräch mit SWR Aktuell-Moderator Sebastian Felser.
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