SWR Rezepte – Kochen und Backen mit unseren Köchen

Rezepte, Video-Anleitungen und Ideen fürs Kochen und Backen: Hier gibts alle Rezepte aus unseren Sendungen.

Rezept des Tages

Herzhafte Heimatküche Kartoffel-Bohnen-Gemüse mit Wildbratwurst

Das Rezept zur Sendung

Die neuesten Rezepte im SWR

Schicht um Schicht lecker Mandel-Marzipankuchen

Dieser Kuchen von Backbuchautorin Stina Spiegelberg vereint einen saftigen Marzipanteig mit einer aromatische Mandelcreme in der Kastenkuchenform zu einem verführerischen Backwerk.

Tradition trifft feinen Genuss Weißweincreme

Leicht & locker kommt diese Weißweinschaumcreme daher. Die luftig aufgeschlagene Creme aus Eiern, Zucker und Weißwein lässt Ihre Gäste auf Wolke 7 schweben.

Vegetarisch genießen Rezept für Pfifferlinge in cremigen Nudeln: Einfach, schnell und lecker

Wenn die Saison der Pfifferlinge startet, kommt das Rezept für ein Pastagericht genau richtig: Nudeln, Pilze, Sahne und ein Hauch Zitrone – super einfach, schnell und voller Aroma.

Leckerer Fisch trifft amerikanischen Klassiker Lachsforellenfilets mit Tomaten-Basilikum-Kruste und Green-Goddess-Salat

Jana Strätz macht Lachsforellenfilets mit einer Tomaten-Basilikumkruste auf sahnigen Nudeln. Dazu gibt es raffinierten Salat mit einem cremigen "Green Goddess" Kräuter-Dressing.

Tapas-Klassiker neu interpretiert Carpaccio von Feigen mit Serranoschinken und Manchegokäse

Caroline Autenrieth macht ein Carpaccio, mit Feigen als Basis. Dazu gesellen sich Schinken, Manchegokäse und marinierter Rucola.

Harmonie der Gegensätze Risotto mit Feigen und Blauschimmelkäse

Caroline Autenrieth bereitet Risotto zu und verfeinert das cremige Gericht mit gebratenen Feigen und
Blauschimmelkäse - einfach und hinreißend köstlich.

Hingucker mit Geschmack Gelb leuchtendes Maisbrot

Gelb leuchtendes Maisbrot: Leicht süßlich passt es perfekt zu scharfem Chili oder herb-süßer Orangenmarmelade. Ein goldgelber, saftiger Genuss, der Farbe auf den Teller bringt!

Derzeit besonders beliebt

Der Klassiker mal anders Apfel-Zimtschnecken mit Streuseln

Zimtschnecken lassen sich auf viele köstliche Arten variieren. Dieses Mal kommen sie mit fruchtiger Apfelfüllung, Sahneguss und knusprigen Streuseln aus der Kuchenform.

Gebackener Feta mit Feigen-Rucolasalat

Mira Maurer hüllt Feta in eine Mischung aus Panko- und Mandelmehl und brät den Käse anschließend. Dazu gibt es Salat mit Feigen und Rucola sowie ein knuspriges Honig-Nusstopping.

Rezept von Sören Anders Zwiebelkuchen vom Blech

Beim Zwiebelschneiden fließen zwar nicht selten Tränen, doch es lohnt sich: Zusammen mit einem Glas Federweißer schmeckt dieser Zwiebelkuchen richtig lecker.

Zwiebelkuchen badischer Art mit Speck und Kümmel

Zwiebelkuchen badischer Art mit Kümmel. Dieses klassische Rezept wird mit Mürbeteig gebacken. Eine herzhafte Spezialität mit Zwiebeln und Speck. Lecker auch für Gäste!

Fruchtig-süßer Klassiker: Zwetschgenknödel

Passend zur Zwetschgenzeit bringt SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer einen Klassiker aus der österreichisch-ungarischen Küche auf den Tisch: Zwetschgenknödel. Einfach, süß, lecker!

Rezepte Essig aus Weinresten

Wer kennt das nicht? Der letzte Rest aus der Weinflasche wurde nicht ausgetrunken. Und nun? Wie wäre es mit Weinessig? Mit unserem Rezept geht es ganz einfach!

Herbstlicher Genuss Schupfnudeln mit Rahmspinat und Gewürz-Birnen

Rainer Klutsch mariniert feine Birnenspalten in einem aromatischen Lorbeer-Sirup. Dazu gibt es Schupfnudeln und rahmigen Spinat.

Rezepte Rote Linsensuppe

Die Linsensuppe aus roten Linsen ist schnell und einfach zubereitet. Wer im Winter etwas leckeres genießen möchte, sollte auf dieses Rezept zurückgreifen!

Leckeres mit Zwetschgen

Süße Zwetschgenzeit Zwetschgen-Nuss-Kuchen

Luftiger Hefeteig, saftige Zwetschgen, cremige Haselnussfüllung und knusprige Mandelstreusel: Roman Schäfers Zwetschgen-Nuss-Kuchen bringt den Spätsommer auf die Kaffeetafel.

Pralinen selber machen Zwetschgentrüffel in Zimt-Zucker

Saftige Zwetschgen, cremige weiße Schokolade und eine Hülle aus Zartbitterschokolade machen diese Pralinen zum besonderen Genuss. Mit fertigen Hohlkugeln gelingt das Rezept auch ganz einfach zu Hause.

Kuchen und Torten

Regionale Spezialität Ulmer Brot

Eine echte regionale Spezialität: das Ulmer Brot. Trotz des Namens kommt hier kein Brot auf den Tisch, sondern ein saftiger Gewürzkuchen mit Kakao, Zimt und feinen Zitrusnoten.

Nachspeise Ziegenquarktörtchen mit Kirschsoße

Als Dessert reicht Landfrau Anna Turonok Ziegenquarktörtchen mit Kirschsoße

Heimatküche Südwesten

Brotbrösel-Cordon Bleu

Baden-Württemberg trifft Frankreich: Dieses Flädle wickelt sich französisch ein. Das Ergebnis: Knusprig, käsig und ziemlich überzeugend.

Anders als normal Wurstsalat mit Spätzle

Wurstsalat mal anders: mit Spätzle und Apfel-Kresse-Dressing von SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun.

Vegetarische Rezepte

Feuriger Genuss Gebratene Maiskolbenviertel mit Tomatensalsa

Martin Gehrlein kocht und brät Maiskolbenviertel, die er zuletzt mit einer süß-scharfen Chili-Butter bestreicht. Dazu gibt es eine fruchtige Tomatensalsa.

Ein Hauch von Orient Auberginen-Dip (Baba Ganoush) mit Tomaten und Granatapfel

Caroline Autenrieth macht einen orientalischen Klassiker: Auberginen-Dip (Baba Ganoush) mit Fladenbrot. Dieser cremige Dip ist super, als Snack, Vorspeise oder zu Gegrilltem.

Vegane Rezepte

Vegan und glutenfrei Körner-Nüsse-Saaten-Brot

Vegan und glutenfrei und mit Biss: Das Brot mit Körnern, Nüssen und Saaten hat jede Menge Aroma, kommt aber ganz ohne Mehl aus und ist die perfekte Grundlage für Aufstriche.

Der perfekte Sommersnack Klatsch-Gurkensalat mit Kokos-Röstbrot

Qin Xie kombiniert Gurken mit Knoblauch, Koriander und Chili, für einen knackigen Salat. Das Dressing besteht aus Sojasoße sowie Reisessig und erwärmtem Öl.

Leckeres mit Fleisch

Hauptspeise Feines vom Weidelamm mit Salbeischupfnudeln und Bohnengemüse

Zur Hauptspeise serviert Landfrau Myriam Sehringer Feines vom Weidelamm mit Salbeischupfnudeln und Bohnengemüse

Ein leichtes Sommergericht Schweine-Medaillons mit Parmesan-Knusperhaube und Bohnen-Tomatensalat

Daniele Corona brät Medaillons vom Schwein, die vorher mit einer Parmesan-Bröselmasse verfeinert werden. Dazu gibt es einen sommerlichen Salat mit grünen Bohnen und Tomaten.

Rezepte nach Sendungen

Kaffee oder Tee Die Rezepte von Kaffee oder Tee

Hier finden Sie die Rezepte der vergangenen zwei Jahre zur Sendung Kaffee oder Tee in chronologischer Reihenfolge. Viel Freude beim Stöbern, Kochen und Genießen!

SWR1 Pfännle

SWR1 Pfännle-Rezepte

SWR4 kocht

Rezepte aus der Sendung "SWR4 kocht"

Heimatküche

In unserer neuen Reihe "Heimatküche" besucht unsere SWR-Rezeptsucherin Susanne Nett Hobbyköch*innen aus dem Land und kocht mit ihnen ein ganz persönliches Heimatgericht.

Die Rezepte von ARD Buffet

Neue Ideen für Ihren Speiseplan - hier finden Sie die Rezepte der Sendung in chronologischer Reihenfolge.

Rezepte vom Kindernetz

Hier kannst du mit dem Kochtopf einmal um die Welt reisen: Japanische Sushi, ivorischer Eintopf oder französische Crêpes... Was wird dein Lieblingsrezept?

Fisch & Meeresfrüchte

Schnell und lecker: Cremig gefüllte Kartoffeln mit Lachs

Diese gefüllten Kartoffeln gehen ganz einfach: Mit cremiger Füllung, Lachs und Dip können Sie damit sogar Gäste beeindrucken.

Aromatisch gedünsteter Lachs auf zartem Gemüse

Lecker und leicht! SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer empfiehlt ein Rezept mit gedünstetem Lachs. Das feine Gemüse dient als Bett, auf dem der Fisch in der Pfanne zum Garen liegt.

Aufläufe und Ofengerichte

Knackig Überbackene Filderkraut Krustini

SWR1 Pfännle 2019 – Menü der Saison: Überbackene Filderkraut Krustini

Köstlicher Snack Flammkuchenrollen mit Schmand und Speck

Luisa Jordan macht klassische Flammkuchen, die dann zu Häppchen bzw. Röllchen geschnitten werden - ein idealer Snack z. B. auf Partys, fürs Picknick oder einfach so.

Rezept von Christian Henze Nudelgratin mit Speck, Apfel und Käse

Frische Äpfel, würziger Käse und herzhafter Speck ergeben zusammen mit Nudeln den perfekten Auflauf.

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