SWR Rezepte – Kochen und Backen mit unseren Köchen

Rezepte, Video-Anleitungen und Ideen fürs Kochen und Backen: Hier gibts alle Rezepte aus unseren Sendungen.

Rezept des Tages

Köstlich, bunt und voller Aromen Frische Bandnudeln mit Ratatouille

Frische Bandnudeln treffen auf ein raffiniertes Ratatouille, verfeinert mit aromatischen Kräutern. Ein Rezept, das nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller bringt.

Die neuesten Rezepte im SWR

Zucchini und Toast raffiniert kombiniert Zucchini-Kichererbsensalat mit Joghurtdressing

Shiba nimmt Zucchini, Gurke, Lauchzwiebeln und mischt diese mit einem cremigen Joghurt-Knoblauch-Dressing. Dazu gibt es French-Toast mit Parmesan.

Der perfekte Genuss im Sommer Zucchini-Nudeln mit Tomaten-Kokossoße

Shiba macht Zucchininudeln und gart diese in einer fruchtigen Tomaten-Kokossoße. Für den Knuspereffekt sorgen Zitronen-Pankobrösel.

Köstliche kleine Kraftpakete Zitrone-Kokos-Powerballs

Diese Zitrone-Kokos-Powerballs von Sabrina Dürr sind kleine, leckere Kraftpakete, die Ihnen bei der Radtour den richtigen Energieschub geben. Ganz leicht nachmachen und genießen!

Heimatküche Fläschknepp-Auflauf mit Fächerkartoffeln à la Jay Jay

Das Rezept zur Sendung

Energieschub to go Himbeer-Mandel-Bällchen

Diese Himbeer-Mandel-Bällchen von Sabrina Dürr sind kleine, leckere Kraftpakete, die Ihnen bei der Radtour den richtigen Energieschub geben. Ganz leicht nachmachen und genießen!

Couscoussalat mit karamellisierten Aprikosen und Grillkäse

Sören Anders bereitet einen Couscoussalat mit karamellisierten Aprikosen und Grillkäse zu. Ein Hauch von Orient mit den frisch geernteten Aprikosen - das ist Fusion Food!

Heute bleibt der Ofen kalt No-bake-Heidelbeer-Cheesecake mit Haferkeks-Boden

Im Sommer gibt es nichts Besseres als Kuchen backen - ohne Backofen! Rowena Redwanz zaubert eine erfrischende Cheesecake-Variante mit Heidelbeeren – der große Genuss für heiße Tage!

Derzeit besonders beliebt

Träuble in Bestform Johannisbeer-Streusel-Taler

Fluffiger Hefeteig, säuerliche Johannisbeeren und knusprige Streusel – der perfekte Mix aus Süße und Säure macht die Johannisbeer-Hefetaler zu einem Genuss, der garantiert allen schmeckt.

Ein leichtes Sommergericht Schweine-Medaillons mit Parmesan-Knusperhaube und Bohnen-Tomatensalat

Daniele Corona brät Medaillons vom Schwein, die vorher mit einer Parmesan-Bröselmasse verfeinert werden. Dazu gibt es einen sommerlichen Salat mit grünen Bohnen und Tomaten.

Leichtes Essen für heiße Tage Frischer Nizza-Salat mit Ei und Thunfisch an leckerem Dressing

Das Rezept von unserem Nizza-Salat mit Ei und Thunfisch an leckerem Dressing ist einfach und schnell zubereitet. Der perfekte Salat zum Grillfest oder als leichtes Mittagessen.

Einfaches Rezept für den Sommer Grüner Bohnensalat und geröstetes Brot mit Bergkäse überbacken

Knackiger grüner Bohnensalat mit gebratenem Speck und frischer Marinade trifft auf geröstetes Brot mit gratiniertem Bergkäse – ein herzhaftes Sommerrezept.

Klein, aber oho Energyballs

Diese Kugeln sind nicht nur einfach zu machen, sie holen Sie auch blitzschnell aus dem Energietief. Sie bestehen aus Mandeln, Datteln, Rosinen, Kakao und einer Prise Zimt.

Der italienische Flair auf dem Teller Toskanischer Nudelsalat

Dieser mediterrane Nudelsalat bekommt mit Artischockenherzen, Prosciutto, getrockneten Tomaten und Rucola eine ganz besondere Note. Ein leichtes Gericht für heiße Tage!

Rezept von Petra Waldraff Rinder-Flanksteak mit Lupinenbratling und Bohnen im Speckmantel

Lanfrau Petra Waldraff serviert zur Hauptspeise Rinder-Flanksteak mit Lupinenbratling und Bohnen im Speckmantel

Rezept von Petra Waldraff Rhabarber-Beeren-Crumble mit Pistazieneis

Zum Nachtisch hat Landfrau Petra Waldraff Rhabarber-Beeren-Crumble mit Pistazieneis zubereitet

Rezepte für heiße Tage

Rezepte Kalte Mandelsuppe (Ajo Blanco) mit Feigen

Caroline Autenrieth macht eine Spezialität aus der südspanischen Küche: Kalte Mandelsuppe, bekannt als Ajo Blanco.
Mandeln, Feigen und Wasser werden fein gemixt und anschließend gekühlt.

Backen mit Beeren

Sommerfrucht aus dem Garten Kuchen und Desserts mit Johannisbeeren

Johannisbeeren haben im Sommer Hochsaison. Ob Kuchen, Torte oder Dessert, die kleinen Beeren bringen fruchtige Säure, Farbe und viele Vitamine auf den Tisch.

Frische Sommertorte Himbeersahnetorte mit Pistazien

Himbeeren treffen auf eine Himbeer-Joghurt-Sahne, eingebettet zwischen samtig-weichen Böden mit einem Hauch Pistazie – die perfekte Harmonie aus Himbeere und Pistazie!

Heimatküche Südwesten

Christian Henze Allgäuer Bauernschnitzel mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren

Lecker Schnitzel – in allen Variationen lieben wir es, heute eine schöne von Christian Henze aus dem Allgäu!

Baden-Württemberg

Süß und to-go genießbar Schwarzwälder Kirschmichel

Schwarzwälder Kirschmichel aus dem Einmachglas - der perfekte süße Snack aus Hefezopf, Kirschen und Schokolade von SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun.

Vegetarische Rezepte

Gnocchi mit Parmesanschaum und Rucola – ein vegetarischer Genuss auf Italienisch

Unser Profikoch erklärt, wie der Teig für Gnocchi besonders fest und lecker wird. Dazu gibt es eine fluffige Sauce aus Parmesanschaum. Ein Feinschmeckergericht, auch für Gäste.

Rezepte Zucchini-Tarte mit Lauchzwiebel und Tomaten

Rainer Klutsch backt eine Tarte mit sonnengereiften Zucchini, Lauchzwiebeln und Tomaten - das perfekte Sommeressen. Einfach und unwiderstehlich.

Vegane Rezepte

Rezepte Tomaten-Basilikum-Salsa

Diese Salsa aus getrockneten und frischen Tomaten, Zwiebeln und Basilikum ist die perfekte Beilage für jedes Sommergericht.

Rezept von Christian Henze Geröstete Fenchelspalten mit Hummus-Creme

Fenchel ist eine der schönsten heimischen Gemüsesorten und schmeckt mit cremigem Hummus sensationell.

Leckeres mit Fleisch

Pulled Chicken mit zweierlei Salsa und Pfannenbrot

Sören Anders bereitet in der neuen Folge von "einfach.frisch.ander!" Pulled Chicken zu. Dazu serviert er zwei Salsas aus Kräutern und Tomaten und ein leckeres Pfannenbrot.

Schnelles Ofengericht Gefüllte Zucchini: Einfaches Rezept mit Hackfleisch oder als vegetarische Variante

Unser einfaches Rezept für gefüllte Zucchini können Sie mit Hackfleisch oder vegetarisch zubereiten. Es ist mit Käse überbacken und schnell gemacht. Ein Gericht für Genießer.

Vom Grill

Mediterraner Genuss Gebackener Schafskäse mit Röstgemüsesalat

Eberhard Braun bereitet einen wunderbaren Sommerklassiker zu: Gebackenen Schafskäse mit Lauchzwiebeln und einem Salat aus geröstetem Gemüse wie Paprika, Tomaten und Zucchini.

Rezepte Gegrillte Hühnchenschenkel (Pollo fino) mit Paprika-Salsa

Martin Gehrlein grillt Hühnchenschenkel mit einer würzigen Marinade. Dazu gibt es eine leckere Paprika-Salsa.

Kuchen und Torten

Frische Zitronenecken mit saftigem Mürbeteig

Diese Zitronenschnitten sind der perfekte Sommerkuchen für heiße Tage. Der Mürbeteig für den Kuchen ohne Ei ist schnell gemacht. Auch als Dessert wunderbar geeignet.

Rezepte Obsttorte mit Mousselinecreme

Herrlicher Biskuitboden, gefüllt mit einer besonderen Vanillecreme, darunter nach Bedarf ein knuspriger Mürbeteigboden, und aromatische Früchte: So schmeckt Obstboden besonders gut.

Rezepte nach Sendungen

Kaffee oder Tee Die Rezepte von Kaffee oder Tee

Hier finden Sie die Rezepte der vergangenen zwei Jahre zur Sendung Kaffee oder Tee in chronologischer Reihenfolge. Viel Freude beim Stöbern, Kochen und Genießen!

Heimatküche

In unserer neuen Reihe "Heimatküche" besucht unsere SWR-Rezeptsucherin Susanne Nett Hobbyköch*innen aus dem Land und kocht mit ihnen ein ganz persönliches Heimatgericht.

Die Rezepte von ARD Buffet

Neue Ideen für Ihren Speiseplan - hier finden Sie die Rezepte der Sendung in chronologischer Reihenfolge.

Rezepte vom Kindernetz

Hier kannst du mit dem Kochtopf einmal um die Welt reisen: Japanische Sushi, ivorischer Eintopf oder französische Crêpes... Was wird dein Lieblingsrezept?

Fisch & Meeresfrüchte

Frisch, leicht und lecker Kopfsalat und Joghurtdressing und Räucherfischfrikadellen

Caroline Autenrieth mischt Kopfsalat, Rucola und Radieschen mit einem Joghurt-Mayo-Dressing. Dazu gibt es Frikadellen aus Räucherforelle.

Rezept von Sören Anders Saibling mit Zitronenkartoffeln und Tomatenpesto

Saftige Saiblingsfilets werden knusprig angebraten und mit aromatischen Zitronenkartoffeln und einem würzigen Tomatenpesto serviert. Dazu gibt es gebratene Pimientos de Padron, die dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Aufläufe und Ofengerichte

Rezept von Christian Henze Nudelgratin mit Speck, Apfel und Käse

Frische Äpfel, würziger Käse und herzhafter Speck ergeben zusammen mit Nudeln den perfekten Auflauf.

Mediterraner Genuss aus dem Ofen Auberginen-Tomaten-Auflauf

Serkan Güzelcoban macht einen Auflauf mit Auberginen, Tomaten, Mozzarella und Parmesan. Ein mediterraner Klassiker, der fix fertig ist und lauwarm oder kalt sehr gut schmeckt.

Sommerlicher Genuss Kartoffel-Tarte mit Tomaten-Kräuter-Füllung und Gurkensalat

Martin Gehrlein backt eine Tarte mit einem Blätterteigboden. Die Füllung besteht aus neuen Kartoffeln, Quark, Kräutern und Tomaten. Die Tarte ist fix fertig und herrlich knusprig.