1. SWR
  2. Leben
  3. Rezepte

SWR Rezepte – Kochen und Backen mit unseren Köchen

Rezepte, Video-Anleitungen und Ideen fürs Kochen und Backen: Hier gibts alle Rezepte aus unseren Sendungen.

Rezept des Tages

Lachsfilet mit Kartoffelkruste und Frankfurter Grüner Soße

Frühlingshaftes Fischgericht Lachsfilet mit Kartoffelkruste und Frankfurter Grüner Soße

Caroline Autenrieth macht Lachsfilet mit einer knusprigen Kartoffelkruste. Das wird begleitet von einer herrlich cremigen, frühlingsfrischen Frankfurter Grünen Soße.

Kaffee oder Tee SWR

Die neuesten Rezepte im SWR

Dudenhofen
Spargel-Ziegenkäse-Tartelettes

Heimatküche Spargel-Ziegenkäse-Tartelettes

Das Rezept zur Sendung

Landesschau Rheinland-Pfalz SWR RLP

Geschichtetes Rhabarber-Dessert mit Orangensirup

Fruchtig und cremig Geschichtetes Rhabarber-Dessert mit Orangensirup

Stefanie Biedermann schichtet ein Rhabarber-Tiramisu mit Orangensirup, Mascarponecreme und Pistazien – süß, sauer, cremig und einfach himmlisch!

Kaffee oder Tee SWR

Ein Omelett aus grünem Spargel auf einem Teller serviert und mit frischen Kirschtomaten auf einer schwarzen Arbeitsplatte angerichtet.

Kochen mit Ilzhöfer Vegetarisches Omelett mit grünem Spargel und Kirschtomaten

Ob grüner oder weißer Spargel: Dieses Spargelomelett ist schnell gemacht, leicht und farbenfroh. Ein einfaches Rezept, das gut schmeckt und auch bei Gästen Eindruck macht.

SWR4 am Mittwoch SWR4

Nussbutter-Spargel mit Bärlauchflädle und gebratener Schinkenwurst

Raffiniert & einfach nur lecker Nussbutter-Spargel mit Bärlauchflädle und gebratener Schinkenwurst

Jana Strätz macht Flädle mit Bärlauch, gart den Spargel in einer rahmigen Soße aus Nussbutter und Sahne. Dazu gibt es eine noch gebratene Schinkenwurst - ein Fest für alle Sinne!

Kaffee oder Tee SWR

Spinatnocken (Malfatti) mit Salbei und Bröselbutter

Der italienische Klassiker Spinatnocken (Malfatti) mit Salbei und Bröselbutter

Caroline Autenrieth macht einen italienischen Klassiker: Spinatnocken. Dort heißen sie Malfatti. Die gegarten Nocken werden anschließend mit Salbei-Bröselbutter verfeinert.

Kaffee oder Tee SWR

Gebratener Spinat mit Rosinen und Mandeln

Ein Klassiker aus Spanien Gebratener Spinat mit Rosinen und Mandeln

Caroline Autenrieth brät Spinat mit Rosinen, Schalotten und Knoblauch, eine Spezialität aus Spanien - einfach und gut!

Kaffee oder Tee SWR

Zutaten für Tortenboden

Für den spontanen Kuchen Schneller Obstboden mit Tassenmaß

Einfach, schnell und lecker: Dieser Tortenboden gelingt im Handumdrehen und ist die perfekte Basis für fruchtige Kuchen und eine tolle Alternative zu gekauften Böden.

Kaffee oder Tee SWR

Gefüllte Rösti mit Schinken und Käse und Salat mit Kartoffel-Vinaigrette

Goldgelb und knusprig Gefüllte Rösti mit Schinken und Käse und Salat mit Kartoffel-Vinaigrette

Eberhard Braun macht Rösti, gefüllt mit Schinken und Käse - eine Art "Cordon bleu" mit Kartoffeln. Dazu gibt es Salat mit einem Kräuter-Kartoffeldressing.

Kaffee oder Tee SWR

Karottenkuchen mit Frischkäse-Buttercreme

Der beliebte Klassiker Karottenkuchen mit Frischkäse-Buttercreme

Dieser Karottenkuchen von Roman Schäfer mit geraspelten Karotten, Mandeln, Nüssen und Frischkäse-Buttercreme wird zum Star jeder Kuchentafel!

Kaffee oder Tee SWR

Schokoladen-Tartelettes aus Osterschoko-Resten

Köstliche Resteverwertung Schokoladen-Tartelettes aus Osterschoko-Resten

Schokohasen von Ostern übrig? Chocolatière Lisa Rudiger zaubert daraus eine Schokoladenganache auf Butter-Kakao-Keksboden, getoppt mit Erdbeeren und Minze – was für ein Genuss!

Kaffee oder Tee SWR

Rezepte mit Spargel

Derzeit besonders beliebt

Gefüllte Rösti mit Schinken und Käse und Salat mit Kartoffel-Vinaigrette

Goldgelb und knusprig Gefüllte Rösti mit Schinken und Käse und Salat mit Kartoffel-Vinaigrette

Eberhard Braun macht Rösti, gefüllt mit Schinken und Käse - eine Art "Cordon bleu" mit Kartoffeln. Dazu gibt es Salat mit einem Kräuter-Kartoffeldressing.

Kaffee oder Tee SWR

Zutaten für Tortenboden

Für den spontanen Kuchen Schneller Obstboden mit Tassenmaß

Einfach, schnell und lecker: Dieser Tortenboden gelingt im Handumdrehen und ist die perfekte Basis für fruchtige Kuchen und eine tolle Alternative zu gekauften Böden.

Kaffee oder Tee SWR

Karotten-Kartoffelpuffer mit Radieschensalat

Knusprig, frisch und voller Geschmack Karotten-Kartoffelpuffer mit Radieschensalat

Martin Gehrlein brät Karotten-Kartoffelpuffer. Dazu gibt es knackigen Radieschensalat, der mit Lauchzwiebeln und Schnittlauch schön würzig daherkommt.

Kaffee oder Tee SWR

Rhabarber-Sandkuchen mit Vanillecreme und Erdbeeren

Rezept Rhabarber-Sandkuchen mit Vanillecreme und Erdbeeren

Herrlich, hier schmeckt das Frühjahr schon nach Sommer! Knackige frisch-saure Rhabarberstangen und ihre besten Freunde rote Erdbeeren sind am Start und liefern sich ein aromatisches Wettlaufen mit Vanillecreme auf Sandkuchen.

Kaffee oder Tee SWR

Blitz Hollandaise SWR1 Pfännle 2021 Küchenkäpsele Grillen

2 Minuten Blitz Hollandaise

Eine gute Hollandaise zubereiten kann bis zu 30 Minuten dauern. Mit diesem Küchenkäpsele-Trick geht’s ganz einfach in zwei Minuten.

Guten Morgen Baden-Württemberg SWR1 Baden-Württemberg

Spargel & Lachsforelle auf Spinat-Bärlauch-Nudeln

Ideale Kombination Spargel & Lachsforelle auf Spinat-Bärlauch-Nudeln

Ideale Kombination: Spargel, zarte Lachsforelle und cremige Spinat-Bärlauch-Nudeln. Ein schnelles Frühlingsgericht, das Lust auf die Spargelsaison macht.

Kuchen und Torten

Süße Grießschnitten sind auf einem Teller mit Apfelmus angerichtet.

Süße Grießschnitten wie von Oma – einfach und lecker

Süße Grießschnitten schmecken Klein und Groß und sind einfach zu backen. Für das klassische Rezept von unserem SWR4 Konditor Joachim Habiger benötigt Ihr nur wenige Zutaten.

SWR4 am Mittwoch SWR4

Rhabarber-Baiser-Kuchen

Endlich wieder Rhabarber Rhabarber-Baiser-Kuchen

Für diesen Kuchenklassiker wird einfacher Rührteig mit aromatischen Mandeln aufgepeppt, darauf purzeln Rhabarberstückchen und bedeckt wird das süß-saure Aromenspiel mit wattigen Wolken aus süßem Baiser.

Kaffee oder Tee SWR

Heimatküche Südwesten

Maultaschen-Kartoffel-Salat mit gebratenem Spargel

Frühlingsfavorit Maultaschen-Kartoffel-Salat mit gebratenem Spargel

Ludwig Heer bereitet einen raffinierten Salat aus gebratenen Maultaschen, grünem Spargel, Radieschen und ganz vielen Kräutern zu - unglaublich einfach und hinreißend gut.

Kaffee oder Tee SWR

Vegetarische Rezepte

Baden-Württemberg
Osterbowl mit Kartoffel-Betestampf, Gemüse, Kresse und Eiern 

Bowl mit Kartoffel-Bete-Stampf, Gemüse, Kresse und Eiern

Eine farbige Grundlage und viel Platz für Toppings wie Gemüse, Kresse, Eier oder was ihr sonst so da habt: das SWR1 Pfännle-Rezept für eine bunte gesunde Bowl.

SWR1 Baden-Württemberg SWR1 Baden-Württemberg

Vegetarische Spinat Lasagne mit Tomaten und Sahnesoße in einer Ofenform und mit Käse überbacken.

Klassiker mal anders Vegetarische Spinat-Lasagne: Fruchtig und cremig mit Tomaten und Sahne

Lasagne mit Spinat, fruchtigen Tomaten, Béchamelsauce und knuspriger Käseschicht. Ein einfaches vegetarisches Ofengericht zum genießen!

SWR4 am Mittwoch SWR4

Shakshuka – Tomatenragout mit Ei und Paprika

Orientalische würzig Shakshuka – Tomatenragout mit Ei und Paprika

Schnell gemacht und herrlich würzig – mit dieser einfachen Anleitung gelingt der orientalische Frühstücksklassiker sicher! Auch überreife Tomaten können dafür gut verwendet werden.

Kaffee oder Tee SWR

Vegane Rezepte

Linsen-Köfte mit Pfannenbrot und Sojajoghurt-Dip

Vegan, gesund und unglaublich lecker Linsen-Köfte mit Pfannenbrot und Sojajoghurt-Dip

Diese würzigen Köfte aus roten Linsen und Bulgur sind in der Türkei super beliebt - und das völlig zu Recht! Sie sind vegan, gesund und dazu noch unglaublich lecker.

ARD-Buffet Spezial SWR

Leckeres mit Fleisch

Schnitzel mit Senfkruste und Schalotten-Karotten-Gemüse

Knuspriger Frühlingsgenuss Schnitzel mit Senfkruste und Schalotten-Karotten-Gemüse

Martin Gehrlein beschäftigt sich heute mit Karotten. Er dünstet das Gemüse mit Schalotten. Dazu macht er Schnitzel, die durch eine Senf-Thymiankruste schön würzig daherkommen.

Kaffee oder Tee SWR

Rezept für Burger Patties: Der fertige Hamburger auf einem Holzbrett angerichtet.

Super saftig Hamburger selber machen

Besser als gekauft: Hamburger selber machen. Ein einfaches Rezept für leckere und saftige Burger Patties aus Rinderhackfleisch mit selbstgemachtem Gewürz-Ketchup.

SWR4 am Mittwoch SWR4

Rezepte mit Eiern

Eierragout in Kräutersoße mit Kartoffeln

Schön würzig Eierragout in Kräutersoße mit Kartoffeln

Rainer Klutsch macht ein Eierragout mit sogenannten Bouillon-Kartoffeln. Diese werden mit Lauchzwiebeln in Gemüsebrühe gegart und dadurch schön würzig.

Kaffee oder Tee SWR

Aufläufe und Ofengerichte

Bärlauch-Schinken-Quiche mit Frischkäse

Das schmeckt nach Frühling Bärlauch-Schinken-Quiche mit Frischkäse

Caroline Autenrieth macht eine Quiche mit Bärlauch, Frischkäse, Schinken und Zwiebeln. Für den Frischekick sorgt ein Salat aus Radicchio mit Orangenfilets und Zitronendressing.

Kaffee oder Tee SWR

braune Auflaufform mit Auberginenauflauf mit Basilikumblättern als Deko

Vegetarisch und mediterran: Auberginen-Auflauf mit Kartoffeln und Mozzarella

Der vegetarische Auflauf mit Auberginen kann ganz leicht variiert werden. Parmesan und Basilikum geben die mediterrane Note.

SWR4 am Mittwoch SWR4

Überbackene Muschelnudeln mit Hackfleischfüllung

Einfach und köstlich Überbackene Muschelnudeln mit Hackfleischfüllung

Daniele Corona füllt große Muschelnudeln, mit einer Mischung aus Hackfleisch und Ricotta. Sie werden mit einer fruchtig würzigen Tomatensoße im Ofen überbacken.

Kaffee oder Tee SWR

Rezepte nach Sendungen

Sendungslogo SWR1 Pfännle

SWR1 Pfännle

SWR1 Pfännle-Rezepte

Unsere Köche & Köchinnen

Noch mehr Rezeptideen vom SWR

Mehr Rezepte bei ARD Food