Das Warten auf den ersten Spargel vom Bodensee hat ein Ende: Bis vor wenigen Tagen war der Boden einfach noch zu kalt, heißt es vom Bauernhof Möking in Uhldingen-Mühlhofen (Bodenseekreis). Doch mit den aktuell steigenden Temperaturen steige auch die Zahl der geernteten Spargelstangen - bei sinkenden Preisen. Am kommenden Wochenende könnten die Kunden in jedem Fall Spargel in den Hofläden erwarten.
Schon zu Ostern hatten viele mit Bodenseespargel gerechnet. Manche Kundinnen und Kunden seien mittlerweile richtig ungeduldig, so eine Hofladen-Mitarbeiterin.
Kilopreis vom Spargel liegt aktuell zwischen 9 und 13 Euro
Auch rund um Tettnang wird der Spargel jetzt vermehrt gestochen. Er sei sehr schön gewachsen, so Joachim Arnegger vom Spargelhof Geiger gegenüber dem SWR. Was die Kundinnen und Kunden besonders freuen wird: Der Kilopreis passt sich der steigenden Erntemenge an und kann noch sinken. Er liegt aktuell zwischen 9 und 13 Euro, heißt es vom Spargelhof. Die Nachfrage nach Spargel sei sehr groß.
Qualität des Spargels in diesem Jahr gut
Ähnlich viel kostet das Kilo Spargel derzeit auch auf der Höri (Kreis Konstanz). Da Spargel reine Handarbeit sei, sei die Preisgestaltung bei steigendem Mindestlohn jedes Jahr schwierig, sagt Obst- und Gemüsebauer Mario Glaser aus Moos-Iznang. Aber er freue sich immer wieder über die ersten Spargelspitzen, die aus dem Boden blicken.
Die Qualität der Stangen sei in diesem Jahr gut. Noch sei der Spargel eher dünn, die dickeren Stangen kämen mit steigenden Temperaturen im Verlauf der Saison. Bei der Zubereitung gibt es natürlich unterschiedliche Vorlieben. Er selbst esse den Spargel am liebsten klassisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise, verrät der Obst- und Gemüsebauer.
