Es schmeckt nach Thymian und Zitrone. Ein bisschen trocken, ein bisschen prickelnd. Bitter. Ein besonderer Geschmack, der gut zu Essen passen könnte. Seit Oktober verkauft der Winzer Sven Leiner seinen Proxy-Wein. Aber: Ein Wein ist das nicht.
Proxy-Wein soll wie Wein genossen werden
Proxy-Weine erinnern geschmacklich an Wein und enthalten keinen Alkohol. Alkoholfreie Weine sind sie aber nicht, weil die entalkoholisiert sein müssen, erklärt Winzer Leiner aus Ilbesheim bei Landau. Sein Zitronen-Thymian-Getränk besteht aus Kräutern und fermentiertem Tee. "Der Proxy-Wein soll wie Wein genossen werden", sagt Leiner. Als Begleitung zu einem guten Essen etwa oder wenn man noch fahren müsse. Der Winzer betont: "Aber wir wollten nie einen Riesling kopieren."
Exporte von Proxy-Wein nach Skandinavien und vielleicht bald USA
Und seine Proxy-Weine verkaufen sich gut: Zwischen Oktober und Dezember machten sie 30 Prozent seines Umsatzes aus. Er exportiert die vier alkoholfreien Produkte nach Dänemark, Norwegen und Schweden. Kürzlich hätten auch die USA und Kanada angefragt.
SWR-Weinexperte: Weinalternativen immer gefragter
Der SWR-Weinexperte Dominik Bartoschek erkennt einen deutlichen Trend zu alkoholfreien Alternativen. "Aber das trifft bislang nicht auf die Proxys zu", so Bartoschek. Denn die seien vergleichsweise teuer. Er sieht die Chance für Proxy-Weine wie die von Sven Leiner in der gehobenen Gastronomie.
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Test in der Landauer Innenstadt: Schmeckt der Proxy-Wein?
Das ist kein Geschmack, den ich genießen kann.
Wochenmarkt in Landau, dazu vielleicht ein Gläschen Proxy-Wein? Ein Mann hat gerade ein Fischbrötchen gegessen, lässt sich auf einen Schluck ein. "Was soll ich sagen? Das schmeckt nicht gut", sagt er und schüttelt den Kopf. "Das ist kein Geschmack, den ich genießen kann."
Proxy-Wein als Sommergetränk?
Eine andere Besucherin des Wochenmarkts sagt: "Der Geruch geht erstmal nicht zu mir." Und doch, nach dem ersten Schluck: "Hm, das wiederum macht mich an! Ist frisch, für den Sommer vielleicht?" Mit ein paar Kräutern könne sie sich das Getränk durchaus vorstellen.
Ein weiteres Ehepaar kommt gerade vom Radfahren. Sie stoßen mit dem Proxy-Wein an. "Es ist ein Geschmack, an den man erstmal nicht gewöhnt ist", sagt der Mann. Seine Frau ergänzt: "Im Sommer kann ich mir das vorstellen, aber nicht oft." Sie lacht und leert das Glas. Nun: Geschmäcker sind verschieden. Auch bei Pfälzerinnen und Pfälzern.