Von der Vorspeise bis zum Dessert
Das Kochbuch „Einfach Bau- Sterneküche für zu Hause“ zeigt, wie man auch daheim auf Top-Niveau kochen kann.
Clemens Hoffmann erzählt, dass der Aufbau des Buches ganz dem klassischen Sternemenü folgt: von kleinen Snacks und Fingerfood geht es über Vorspeisen, Suppen und Zwischengänge hin zu Hauptgängen mit Akzent auf Fisch und Meeresfrüchten aber auch Fleisch, Geflügel und Gemüse. Und natürlich wird auch der süße Abschluss zelebriert.
Clemens Hoffmann ist begeisterter Hobby-Koch und Gastgeber. Seine Kochbuch-Sammlung füllt mehrere Regalmeter und ständig kommen neue dazu. Für die Kochbuch- Kolumne empfiehlt er aktuelle Neuerscheinungen.
Musikstunde Chef's Table - Tafelmusik für Küchengötter (5/5)
Katharina Eickhoff vertont Menüs der großen Köche - und Im fünften und letzten Teil geht es endlich um den Mann, der der Anlass für diese ganze Revue der Kochkünstler und Kochkünstlerinnen ist, um Paul Bocuse, der gerade 100 Jahre alt geworden wäre. Zuvor gibt es aber noch eine Huldigung an jenen Mann, mit dessen legendärem Kochbuch nicht nur Bocuse sein Leben verbracht hat: Auguste Escoffier!
