Die Menschen trinken weniger heimischen Wein - wegen der Promillegrenze beim Autofahren oder der Gesundheit. Außerdem sind Weine aus dem Ausland oft billiger. Deshalb destillieren zum Beispiel Winzer in Hessen ihre guten Tropfen bereits zu Industriealkohol. In Meersburg (Bodenseekreis) wollen Winzer der Krise mit alkoholarmen Tropfen begegnen.
Frühe Ernte - weniger Fruchtzucker
Die Nachfrage sei da, so Martin Frank, der Geschäftsführer des Meersburger Winzervereins. Einige seiner Müller-Thurgau-Trauben vom Bodensee erntet der Winzerverein daher versuchsweise früher als sonst. Denn je geringer der Zuckergehalt, desto weniger Alkohol entsteht bei der Gärung. Die Trauben werden gleich nach der Lese gekeltert.
Wein light mit halb so viel Alkohol
Nach dem schönen Sommer passten die Inhaltsstoffe, so Kellermeister Valentin Wagner. Um vier Prozent solle der Alkoholgehalt niedriger werden. Diesen Wein so zu erzeugen, sei energiesparender, als dem fertigen Wein in aufwändigen technischen Verfahren später den Alkohol zu entziehen. Er freue sich auf die alkoholarme Variante mit etwa fünf Volumenprozent, die nächstes Jahr dann fertig sei.
Dem Trend mit leichtem und aromatischem Wein begegnen
Das sei ein Versuch, den gestiegenen Wünschen nach alkoholärmeren, leichten, aber trotzdem aromatischen Weinen nachzukommen. "Das könnte auch am Bodensee ein Weg sein, der Wein-Krise zu begegnen", sagt der Geschäftsführer der Winzergenossenschaft Meersburg, Martin Frank.
