Das Wissen

Wie krank macht Fast Food? – Hochverarbeitete Lebensmittel in der Kritik

Stand: 9.9.2025, 17:00 Uhr

Von Autor/in Anja Schrum und Ernst-Ludwig von Aster

Epidemiologen warnen: Der Konsum von "Ultra Processed Foods" macht krank. Eine Studie aus dem British Medical Journal führt ein gesteigertes Risiko für 32 Erkrankungen auf den Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln zurück, darunter Diabetes Typ 2, Adipositas, Herzinfarkt oder Krebs. Lebensmittelchemiker kontern: Eine Korrelation ist noch keine Kausalität.

Während hinter den Kulissen ein heftiger Wissenschaftler-Streit tobt, greifen immer mehr Verbraucher*innen zu Tiefkühlpizza, veganen Ersatzprodukten und Chips.

Mannheim

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In Irland werden Algen erforscht, geerntet und verarbeitet. Restaurants, Wissenschaft und Startups entdeckten die Organismen als Alleskönner.

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