Alle Rezepte seien sorgfältig formuliert und schön in Szene gesetzt – ob Serviettenknödel mit brauner Butter, Alt-Wiener Tellerfleisch mit Meerrettich-Sauce oder Buchteln und Palatschinken. Allerdings basierten viele Saucen auf einer eher altmodischen „Einbrenne“, also Mehlschwitze. Das sei schon recht mächtig – aber eben auch irgendwie klassich.
