Superfood Erdbeere: Das könnt ihr draus machen

Mega Kombi Erdbeer-Löffelbiskuit-Sandwich mit Schoko-Ganache

Klasse Kombi: Diese Erdbeer-Löffelbiskuit-Sandwiches vereinen eine schokoladige Ganache, frische Erdbeeren und einen Hauch Kokos.

Wir lieben Erdbeeren!

Sommerlich cremig: Erdbeer-Tiramisu

Sommerlich und cremig: Dieses Erdbeer Tiramisu besticht mit frischen Erdbeeren und luftiger Quark-Mascarpone-Creme.

Außen buttrig, innen fruchtig: Erdbeerknödel

Außen buttrig, innen fruchtig: Diese Erdbeerknödel schmecken nach Sommer. Dazu gibt's Vanillesauce und frische Erdbeeren.

Vom Grill: Erdbeer-Marshmallow-Spieße

Frisch, süß, prickelnd: die Erdbeere-Marshmallow-Spieße bekommen durch das Brausepulver das gewisse Etwas. Probiert’s für eure nächste Grillparty mal aus.

Statt Erdbeerkuchen: Erdbeer-Sahne-Omelett

Leuchtend rote Erdbeeren, fluffiger Teig und eine leckere Creme, ein Erdbeer-Sahne-Omelett lässt keine Wünsche offen.

Rhabarber-Erdbeer-Dessert

Jetzt wächst er wieder der Rhabarber, das Gemüse, das meist wie Obst verwendet wird. Genießen wir den Rhabarber, kombiniert mit frischen Erdbeeren als süßes, cremiges Dessert.

Kalt gerührte Erdbeer-Marmelade

Um den vollen Geschmack und die komplette Bandbreite der Nährstoffe zu genießen, kann man Erdbeermarmelade kalt anrühren. Mit Johannisbrotkernmehl geht das auch richtig preiswert.

Spinatsalat mit Erdbeeren und Schafskäse

Spinat hat viele Vitamine, Mineralstoffe und ist kalorienarm - mit Erdbeeren und Schafskäse wird daraus ein idealer Sommersalat.

Erdbeer-Gurken-Salat mit Käse-Crostini

Abravi Kotor bereitet einen knackigen Salat mit Erdbeeren und Gurken zu, vereint durch ein fruchtiges Orangen-Ingwer-Dressing - einfach und köstlich.

Schaumküsse mit Erdbeeren

Fluffig, schaumig und so köstlich. Nur echte Küsse schmecken besser. Ein fantastischer Snack für den Sommer.

Löcherkuchen (Poke-Cake) mit Erdbeersahne

Der Poke-Cake von Konditormeisterin Lucia Kranz kombiniert Zitronencreme mit Erdbeerpudding – der Wow-Effekt dieses leckeren Kuchens zeigt sich erst beim Anschnitt!

Erdbeer-Tartelettes

Frische Erdbeeren auf einer luftigen Pudding-Creme - ein Klassiker auf jeder Kuchentafel.

Tipps und Infos: Vom Pflücken bis zum Einfrieren

Erdbeeren halten sich nur wenige Tage lang. Deshalb lohnt es sich, die feinen, roten Früchte zu konservieren: einkochen, trocknen, einfrieren oder auch mit Alkohol haltbar machen.

Buttercremetorte mit Erdbeeren und Pistazien

Pünktlich zum Muttertag backt Konditormeisterin Anne-Katharina Blatter-Miredin eine leckere Torte. Der Biskuitboden wird in mehrere Schichten geteilt und abwechselnd mit Buttercreme, Erdbeeren und Pistazien geschichtet.

Erdbeer-Schoko-Torte mit Joghurt-Sahne-Creme

Bei unserer Erdbeer-Schoko-Torte nach dem Rezept von SWR4 Konditor Joachim Habiger treffen süße Erdbeeren auf eine leichte Joghurt-Sahne-Creme und leckeren Schokoladenrührteig.

Erdbeer-Joghurt-Torte - einfach luftig, einfach raffiniert

Eine Erdbeertorte - luftig auf Biskuit, leicht durch Joghurt und cremig durch Sahne: SWR4 Konditor Joachim Habiger stellt ein Rezept vor, das ebenso einfach wie raffiniert ist.

Das solltet ihr über Erdbeeren wissen

Erdbeeren punkten mit gesunden Polyphenolen

Beeren hypen, weil sie ein leckeres, gesundes Superfood mit reichlich sekundären Pflanzenstoffen sind und sehr handlich. Wir lieben sie pur als Snack, in Smoothies oder Torten.

Erdbeeren pflanzen, düngen und ernten

Erdbeeren aus dem eigenen Garten oder vom Balkon sind besonders aromatisch. Hier erfahren Sie, worauf es beim Pflanzen und bei der Pflege ankommt und wie Sie Erdbeeren vermehren.