Zutaten
Für den Salat:
- 500 g Erdbeeren
- 4 Köpfe Mini-Römersalatherzen
- 2 Frühstücksgurken, klein, à ca. 40 g
- 1 Zwiebel, rot, klein oder 1 Lauchzwiebel
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Stück Ingwer, ca. 10 g
- 100 ml Orangensaft
- 20 ml Balsamessig, hell
- 1 TL Senf
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Zucker
- 80 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Für die Crostini:
- 4 Scheiben Ciabattabrot oder anderes Brot
- 100 g Bergkäse
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung
1. Erdbeeren abbrausen und trockentupfen. Erdbeeren putzen. Je nach Größe, vierteln oder halbieren. Römersalat putzen, abbrausen, trocknen und vierteln. Gurke, nach Belieben schälen und fein würfeln. (Falls eine normale Salatgurke verwendet wird, diese entkernen). Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
2. Für die Crostini, die Brotscheiben, mit Olivenöl beträufeln und quer in 3 Stücke teilen. Brotstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Käse fein reiben und auf den Brotstücken verteilen. Im Backofen, bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 5 Minuten goldbraun backen.
4. Für das Salatdressing Ingwer schälen und fein reiben. Mit Orangensaft, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verquirlen.
5. Erdbeeren und Gurke und in eine Schüssel geben und mit der Hälfte vom Orangendressing mischen.
6. Römersalatherzen auf tiefe Teller verteilen. Erdbeer-Gurkenmischung dazu anrichten. Zwiebelringe darauf verteilen und mit dem übrigen Dressing beträufeln.
7. Crostini aus dem Ofen nehmen. Mit dem Salat anrichten und servieren.
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