Zutaten für eine Auflaufform:
- 750 g Erdbeeren
- 150 g Sahne
- 250 g Quark
- 500 g Mascarpone
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 20 Löffelbiskuits
- 4 EL Erdbeermarmelade
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Tortenguss, rot
- 250 ml Traubensaft
- 50 ml Rhabarbersaft oder roter Johannisbeersaft
- Wer mag:
- 4 cl Erdbeerlikör
- 2 EL gehobelte & geröstete Mandeln, Kokosflocken und Pistazien
Zubereitung Erdbeer Tiramisu
Erdbeeren putzen, entstielen und vierteln.
In einem Topf das Tortengusspulver mit dem kalten Traubensaft verrühren. Erdbeeren zugeben und kurz aufkochen, abkühlen lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Quark mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Erst dann schnell und kurz mit der Mascarpone verrühren. Zuletzt die Sahne unterheben.
Den Traubensaft mit der Erdbeermarmelade verrühren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Dadurch wird auch der Erdbeergeschmack verstärkt.
Dann kommt das Schichten: Etwas Quarkcreme auf den Boden der Auflaufform verstreichen. Die Hälfte der Löffelbiskuits dicht nebeneinander darauflegen. Biskuits mit Saft (wenn ihr wollt auch mit Erdbeerlikör) bepinseln. Die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Dann eine Schicht Quarkcreme, darauf mit Flüssigkeit bepinselte Löffelbiskuits. Darauf kommen dann die übrigen Erdbeeren und ganz oben drauf nochmal Quarkcreme.
Bevor ihr es serviert, könnt ihr das Erdbeer-Tiramisu noch mit gerösteten Mandelblättern, Kokosflocken und Pistazien bestreuen.
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