Zutatenliste für den Schokoladenrührteig:
- 150 g Butter
- 40 g Zucker
- 200 g Eier (4 Stück)
- 150 g Mehl
- 40 g Weizenstärke
- 40 g Kakaopulver
- 3 TL Backpulver
Zutatenliste für die Joghurt-Sahne-Creme:
- 250 g Joghurt (Fettgehalt je nach Geschmack)
- 30 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 500 g geschlagene Sahne (32%)
- 500 g frische Erdbeeren
Backtemperatur: Zirka 25 Minuten bei 190 Grad.
So bereiten Sie den Rührteig für die Erdbeer-Schoko-Torte zu
Die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Nach zirka fünf Minuten nach und nach die Eier zugeben.
Anschließend das Mehl, die Stärke, das Backpulver und den Kakao mischen und unterrühren. Den Teig nicht zu lange schlagen, sonst tritt der Kleber aus dem Mehl aus. Das hat zur Folge, dass der Teig zäh wird.
Den Rührteig in eine Springform einfüllen, glattstreichen und bei 190 Grad zirka 25 Minuten backen.
So bereiten Sie die Joghurt-Sahne-Creme zu
Den Joghurt mit dem Zucker glattrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und zehn Minuten quellen lassen. Die Sahne wachsweich schlagen.
Jetzt die Gelatine erwärmen und auflösen (bei zirka 45 Grad), mit etwas Sahne oder Joghurt glattrühren. Anschließend unter die geschlagene Sahne rühren. Jetzt noch die Sahne mit dem Joghurt glattrühren. Zirka 100 g Creme entnehmen und beiseitestellen.
So stellen Sie die Erdbeer-Schoko-Torte fertig
Sechs Erdbeeren auf die Seite legen (für die Dekoration). Die restlichen Erdbeeren in Würfel schneiden. Etwas Joghurt-Sahne-Creme zur Seite stellen, denn die benötigen Sie später. Nun den Rührteigboden halbieren und in die Springform legen. Verteilen Sie danach auf dem Boden ein Viertel der restlichen Creme.
Die Erdbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen, dann wieder Creme einfüllen. Zum Schluss den Rührteig-Deckel auflegen.
Die beiseite gestellte Creme auf dem Deckel verteilen und für eine Stunde kaltstellen.
Abschließend mit einem Spritzbeutel die restliche Creme auf der Erdbeer-Schoko-Torte verteilen. Und jetzt noch mit den Erdbeeren ausdekorieren!
Hier das Rezept der Erdbeer-Schoko-Torte zum Ausdrucken
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