Bella Italia

Italienische Klassiker: Antipasti, Pasta, Gnocchi, Pizza, Risotto & Co.

Stand: 17.4.2026, 14:45 Uhr

Die italienische Küche schmeckt nach Sommer und Dolce Vita. Wir haben unsere leckersten Gerichte für Sie zusammengestellt. Buon appetito!

Leckere Vorspeisen

Rezept Nudel-Chips mit Parmesan

Diese Pasta-Chips sind schnell und leicht gemacht. Die gekochte Pasta wird zusammen mit Gewürzen und Parmesan in Öl geschwenkt und gebacken. Einfach lecker!

Rezept Bruschetta mit Büffel-Mozzarella, Pfirsich und Basilikum

Stefanie Biedermann hat den italienischen Klassiker Bruschetta mal anders gedacht. Und zwar mit Pfirsich und Basilikum- mhh lecker!

Rezept Italienische Schinkenröllchen

Der Parmaschinken dieser leckeren italienischen Schinkenröllchen wird überlappend ausgelegt, der Belag daraufgelegt und dann fest zusammengerollt, ähnlich wie beim Sushi.

Rezepte Bruschetta-Varianten mit Tomaten, Zucchini oder Pfifferlingen

Ludwig Heer macht drei verschiedene Bruschetta-Varianten: klassisch mit Tomaten und Basilikum, mit Frischkäse und Pfifferlingen sowie mit Feige und Zucchini - einfach und delikat.

Rezept von Jacqueline Amirfallah Arancini mit Tomatensalat

Was tun mit dem Rest Risotto von gestern? Ganz einfach: wir machen daraus den italienischen Klassiker Arancini di riso – gefüllte Reisbällchen!

Rezept Knusprige Focaccia mit Mozzarella und Parmesan

Jörg Schmid macht eine Focaccia, die doppelt gebacken wird. Mit Tomatenpüree, Mozzarella und Parmesan belegt - ein extra knuspriger Hochgenuss.

Rezepte Focaccia Arosa

Jörg Schmid backt Focaccia. Das knusprige Fladenbrot schmeckt als Beilage zu herzhaften Gerichten oder einfach als Snack.

Rezepte Focaccia mit Ziegenkäse, Tomaten und Zwiebeln

Rainer Klutsch backt Focaccia, ein italienisches Fladenbrot aus fluffigem Hefeteig, belegt mit Tomaten, Zwiebeln und Ziegenkäse - einfach und köstlich.

Pesto

Rezept Pesto alla Puttanesca

Salzige Kapern, würzige Oliven und Parmesan machen dieses Pesto zum perfekten Begleiter - lecker zu Pasta oder als Brotaufstrich.

italienische Suppe

Rezepte Minestrone mit Knoblauch-Butter-Baguette

Mira Maurer macht ihre Minestrone etwas anders, denn sie verwendet fast nur grünes Gemüse, wie Mangold, Brokkoli oder Zucchini. Dazu gibt es ein Knoblauch-Baguette und Kräuteröl.

Leckere Snacks

Rezept Teigfladen (Piadine) mit Schinken und Champignon-Mayonnaise

Daniele Corona macht Piadine, italienische Teigfladen, die ein beliebter Snack sind. Der Sternekoch belegt den Klassiker mit Schinken, Mozzarella und Rauke.

Pasta-Klassiker

Bella Italia Selbstgemachte Nudeln mit Basilikumpesto, Kartoffeln und Bohnen - ein traditionelles Gericht aus Norditalien

Daniele Corona kocht lecker und günstig. Seine selbstgemachten Nudeln werden mit Basilikumpesto, grünen Bohnen und Kartoffeln verfeinert.

Rezept Mediterraner Nudelsalat

Dieser mediterrane Nudelsalat mit Rucola, Tomate und Morzzarella ist die passende Grillbeilage für die nächste Gartenparty!

Rezept von Daniele Corona Pasta Mista mit Blumenkohl

Daniele Corona öffnet sein italienisches Familien-Kochbuch! Es Pasta Mista mit Blumenkohl – und den gleich in 2 Varianten. Einmal aus dem Ofen, einmal aus der Pfanne.

Rezept von Daniele Corona Pasta all’ Amatriciana

Dieses traditionelle Gericht der italienischen Küche lässt auch unsere Herzen schmelzen – auch wir haben eine Schwäche für Pasta mit Speck und Käse!

Koch ein! Bolognese mit Rindfleisch

Unkompliziert, herrlich würzig und absolut mehrheitsfähig. Der italienische Klassiker passt zu Nudeln, ist aber auch unentbehrliche Zutat für Lasagne. Eine gute „Bolo“ braucht Zeit, deshalb ist es eine gute Idee, gleich eine größere Menge zu kochen. Timo Böckle zeigt seine Variante für die Soße – frisch, einfach und unfassbar köstlich.

Ragù alla Bolognese: Das original italienische Rezept für die perfekte Soße

So manche Hackfleischsoße hat mit der echten Bolognese nicht viel zu tun. Das Ragù alla Bolognese von unserem SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer orientiert sich ganz eng am Original-Rezept.

Daniele Corona Lachs-Tagliatelle mit Zitronensauce

Pasta mit Sauce – ist es nicht das, was wir immer essen können? Und zwar in allen Varianten, diesmal mit Zitronensauce und Räucherlachs!

Rezept von Daniele Corona Gefüllte Paccheri mit gebeiztem Lachstatar und Tomaten-Zwiebelsud

Paccheri sind große Röhrennudeln. Wir füllen sie mit einem aromatischen Lachstatar und vielen frischen Kräutern. Das ist Italienfeeling pur.

Rezept von Jacqueline Amirfallah Ravioli mit Pfifferlingen und Zitronen-Pesto

Selbst gemachte Ravioli mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln und Pfifferlingen, dazu Pesto mit Pinienkernen, Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Zitrone ... Schmeckt nach Urlaub!

Gnocchi-Rezepte

Rezept Gnocchi mit Basilikumpesto

Caroline Autenrieth schwelgt in Kräutern. Sie bereitet Gnocchi selber zu und macht dazu ein Pesto mit Basilikum und Petersilie.

Rezept von Jacqueline Amirfallah Oliven-Gnocchi mit Spinatsauce

Wer seine Gnocchi selbst macht, entscheidet was in den Kartoffelteig reinkommt. Wir haben uns für Oliven entschieden.

Rezept von Sören Anders Gnocchi mit Sommergemüse

Wir dünsten das frische Gemüse klassisch mit Thymian und Rosmarin. Dazu gibt es selbst gemachte Gnocchi. Eine leichte Sahnesauce rundet das mediterrane Gericht ab.

Mit Reis

Rezept Gemüse-Risotto mit Zitronen-Mascarpone und mariniertem Fenchel

Daniele Corona macht ein cremiges Risotto, mit Gemüse der Saison wie Erbsen, Zucchini, Bohnen und Tomaten. Er verfeinert es mit einer Zitronen-Mascarpone und mariniertem Fenchel.

Klassiker mit Fleisch

Rezept Parmesanschnitzel mit Spaghettisalat und Paprika-Dip

Martin Gehrlein bereitet einen italienischen Klassiker zu: Parmesanschnitzel. Dazu macht er einen Spaghettisalat mit Tomaten und Oliven und einem pikanten Dip mit Paprika.

Rezepte Mini-Rouladen (Involtini) mit Zitronensoße und Nudeln

Caroline Autenrieth weckt Urlaubsgefühle mit Involtini, dem italienischen Klassiker. Die zarten Mini-Rouladen serviert sie mit einer Zitronensoße und selbstgemachten Nudeln.

Rainer Klutsch Schnitzel in Ei-Hülle mit Tomatensauce

Mit einer Panade aus Mehl, Eiern und würzigem Parmesan, goldgelb gebacken und traditionell auf Spaghetti mit Tomatensauce serviert, ist dieses Schnitzel ein italienischer Klassiker in jedem Ristorante.

Rezept von Antonina Müller Ossobuco mit Haselnussgrieß

Der italienische Klassiker ist ein bisschen asiatisch angehaucht. Antonina Müller reicht dazu Nussgrieß, Bohnen und karamellisierte Haselnüsse.

Daniele Corona Involtini mit Parmaschinken und Mozzarella

Ein absoluter Küchenklassiker aus Italien. Zu den italienischen Rouladen gibt es eine Sauce mit Tomaten, Sardellen, Kapern und Oliven.

Rezept von Christian Henze Hähnchen mit Thunfischsauce

Der italienische Klassiker Vitello Tonnato bekommt eine neue Variante – wir nehmen Hähnchenfleisch und schon wird es zum Pollo Tonnato!

Pizza

Christian Henze Pizza mit zweierlei Käse und karamellisierten Tomaten

Pizza Margharita mit zweierlei Käse. Besonderes Highlight: im Ofen karamellisierte Tomaten.

Rezept von Christian Henze Olivenpizza mit Scampi, Rucola und Knoblauchcreme

Dieses Gericht ist ein wahres Highlight für alle Pizza-Liebhaber. Die Kombination aus würzigen Oliven, frischem Rucola und einer cremigen Knoblauchcreme macht diese Pizza zu einem besonderen Genuss.

Aus dem Ofen

Rezepte Auberginenauflauf mit Melonen-Fenchel-Salat

Ludwig Heer macht Auberginenauflauf mit Tomaten und einer würzigen Eiersahne, ein Klassiker aus Sizilien bzw. Neapel. Begleitet wird der Auflauf von einem frischen Melonen-Fenchel-Salat.

Daniele Corona Cassone Romagnolo

Wir lieben italienische Küche – heute gibt es ein gefülltes Brot mit allerlei leckeren Zutaten!

Rezept von Sören Anders Spinatlasagne mit Pilzen

Grünes Essen ist nicht nur gesund, sondern als grüne Lasagne auch super lecker!

Rezept Frühlingslasagne mit Salbei-Nudeln

Lasagne mit Gemüsesoße von Timo Böckle. In den Nudelteig werden frische Salbeiblätter eingearbeitet. Die Soße besteht aus regionalem Gemüse, welches saftig gedünstet wird.

Desserts

Rezept von Daniele Corona Wibele-Tiramisu mit eingelegten Clementinen

Daniele Corona vereint italienische und schwäbische Köstlichkeiten zu einem fruchtigen Tiramisu-Genuss. Einfach in der Zubereitung und lecker!

Rezept von Kevin von Holt Panna Cotta auf Blaubeer-Spiegel

Panna Cotta, der cremige Dessert-Klassiker der italienischen Küche, schmeckt mit fruchtigen Saucen kombiniert noch besser. Probieren Sie es mal mit einer Blaubeersauce.

Gebäck & Kuchen

Rezept Neapolitanisches Osterbrot mit Schinken und Ei

Jörg Schmid backt ein italienisch inspiriertes Osterbrot. Der fluffige Teig umhüllt Schinken, Mozzarella und Käse. Eine köstliche Idee für das Osterfrühstück.

Getränke

Rezept Bittersüßer Weindrink mit Orange und Rosmarin

Der"Sanbitter" ist ein alkoholfreies Bittergetränk aus Italien, der die Grundlage für diesen Weindrink ist. Dazu gibt es eine Orangenscheibe und ein Rosmarinzweig und wird mit alkoholfreiem Weißwein aufgefüllt.

Rezepte Affogato mit Karamellsoße

Genießen wie in Italien: Vanilleeis mit Karamellsoße, umhüllt von einem frisch gebrühten Espresso. Kaffeegenuss für den Sommer, der sich leicht zuhause nachmachen lässt.