- 6-8 getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft)
- 1 Hand voll Rauke (Rucola) (ca. 25g)
- 0,5 Bund Basilikum
- 200 g Parmaschinken (in dünnen Scheiben)
- 200 g Mozzarella
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- etwas Salz
- 1-2 EL Balsamico-Creme
Außerdem:
- einige Holzspießchen (bei Bedarf)
Zubereitung
Hinweis: Für 16-20 Stücke
1. Die getrockneten Tomaten mit einem großen Messer mittelfein hacken.
2. Rucola verlesen, abbrausen und trockentupfen.
3. Basilikum abbrausen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen.
4. Mozzarella trockentupfen und klein würfeln.
5. Die Schinkenscheiben etwas überlappend aneinanderlegen, sodass ein Rechteck entsteht. Den Schinken mit Rucola, Tomaten, Basilikum und Mozzarellawürfeln belegen und mit Pfeffer und Salz würzen.
6. Schinkenscheiben von der kurzen Seite aufrollen und die Rollen auf eine Platte legen.
Experten-Tipp: Beim Aufrollen darauf achten, dass die Rolle fest aufgerollt wird, damit sie sich einfacher schneiden lässt.
7. Balsamico-Creme in Streifen über die Rollen geben und mit einem scharfen Messer in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Experten-Tipp: Wenn Sie die Schinkenröllchen als Fingerfood servieren möchten, können Sie die Scheiben mit Holzspießchen fixieren.
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