Zutaten
- 200 g Oliven, grün ensteint, in Salzlake
- 200 g schwarze Oliven, ensteint, in Salzlake
- 1 Bio-Zitrone
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Grantapfelsirup
Kräuter und Gewürze:
- 2 TL Oregano
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 3 Zweige frischer Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 0,5 TL Chilliflocken
Zubereitung
1. Die Salzlake der Oliven abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
2. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
3. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
4. Als Nächstes die Petersilie, den Thymian und den Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Petersilie komplett fein hacken. Die Rosmarin- und Thymianblättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken.
5. Nun in einer Schüssel den Knoblauch mit den gehackten Kräutern, dem Oregano und die Chiliflocken vermischen.
6. Den Granatapfelsirup unterrühren (Alternativ geht auch Honig oder andere Sirup oder Dicksäfte)
7. Die Gewürzmischung auf zwei Schraubgläser verteilen, jeweils 2-3 Zitronenscheiben auflegen und die Oliven in die Gläser schichten.
8. Zuletzt das Olivenöl randvoll über die Oliven gießen und die Gläser fest verschließen.
9. Anschließend im Kühlschrank mindestens 2 Tage lang marinieren.
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