Mediterrane Küche

Mediterrane Küche – leicht, aromatisch, vielfältig.

Baden-Württemberg

Schichtarbeit Offene Lasagne mit Grillgemüse

Pasta passt immer und Lasagne sowieso. In der SWR1 Pfännle-Rezept-Variante kommt die Lasagne mit gegrilltem Gemüse direkt aus der Pfanne. Schicht für Schicht Nudeln genießen.

Baden-Württemberg

Grün und cool Kräuterpesto – mit Eiswürfeln gemacht

Pesto und Pasta, ein perfektes Match. Wir lieben Nudeln und haben deshalb ein cooles, grünes Pesto für euch mit einem SWR1 Pfännle Küchen-Käpsele-Trick: Eiswürfel.

Baden-Württemberg

Easy cheesy Arancini aus Käsespätzle oder Knöpfle

Easy cheesy Arancini: Statt aus einem Reisteig machen wir den Klassiker aus Italien aus Käsespätzle oder Knöpfle. Das werden frittierte Energiekugeln der ganz anderen Art.

Baden-Württemberg

Cremiger geht nicht! Tomaten-Paprika-Sauce mit Mozzarella

Ohne die richtige Nudelsauce ist alles nichts. Deshalb stellen wir euch hier ein Top-Team vor: Tomatensauce mit Albbüffel-Mozzarella – die cremigste Sauce ever! Pomodoro oho!

So international kann Maultasche Schwäbische Shakshuka mit Maultaschen

Tomaten, Zwiebeln, Paprika, ... und Maultaschen! Die schwäbische Shakshuka vereint Orient mit unserem Ländle.

Für die Party Schnell und einfach: Tortilla-Flammkuchen

Flammkuchen mal anders – mit nur vier Zutaten.

Mediterran marinierte Tomatenwürfel mit Fetaspießen

Als Vorspeise hat Landfrau Susanne Stein mediterran marinierte Tomatenwürfel mit Fetaspießen vorbereitet

Zum Verschenken Limetten-Rosmarin-Öl mit geröstetem Pfeffer

Wenn Sie Freunde haben, die gerne kochen, dann können Sie denen mit diesem Öl eine echte Freude machen. Kleiner Aufwand mit maximalen Effekt.

Wow-Effekt Pesto Rosso mit Rauchmandeln

Pesto Rosso ist immer lecker - aber die Rauchmandeln geben dem Ganzen eine ganz besondere Note.

Hauptspeise Zweierlei vom Rind mit Rote Bete-Carpaccio und Zucchiniblüten

Als Hauptgericht serviert Rahel Kremershof zweierlei vom Rind mit Rote Bete-Carpaccio und Zucchiniblüten

Italienische Bohnensuppe

Italienischer Eintopf, der von innen wärmt: köstliche Bohnensuppe mit Pancetta und Parmesan. Außerdem hat die Suppe eine leichte Schärfe von Chili.

Ragù alla Bolognese: Das original italienische Rezept für die perfekte Soße

So manche Hackfleischsoße hat mit der echten Bolognese nicht viel zu tun. Das Ragù alla Bolognese von unserem SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer orientiert sich ganz eng am Original-Rezept.

Tex-Mex, Pilze, Lachs, Sucuk Kumpir: türkische Ofenkartoffeln in vier Varianten

Kumpir ist besonders lecker, weil der Käse hinein statt drüber kommt. Die Füllung variiert je nach Geschmack: mexikanisch scharf, mediterran, mit Fisch, Wurst oder Gemüse...

Mediterrane Gaumenfreude Überbackene Auberginen mit Tomaten-Ragout und Mozzarella

Zarte Auberginen, fruchtiges Tomaten-Ragout und geschmolzener Mozzarella – ein einfaches Ofengericht voller mediterraner Aromen!

Gerichte mit Geschichte Spaghetti mit Meeresfrüchte-Ragout á la Inka Bause

Gerichte mit Geschichte: Inka Bause lässt die Erinnerungen an ihren Vater Arndt kulinarisch aufleben. Es gibt Spaghetti mit Meeresfrüchte-Ragout.

Rezept von Lara Jenner Dry Aged Kotelett vom Sattelschwein mit Ratatouille und Kartoffelwürfeln

Als Hauptgericht stellt Landfrau Lara Jenner dry aged Kotelett vom Sattelschwein mit Ratatouille und Kartoffelwürfeln auf den Tisch

Ein leckeres Sommergericht Orecchiette mit Spinat, Weintrauben und Zitronen-Mandelsoße

Ludwig Heer kocht Nudeln und mischt diese mit Spinat, Weintrauben und einer Zitronen-Mandelsoße. Ein fruchtig, pikantes Sommeressen für jede Gelegenheit.

Rezept von Michaela Pistono Carpaccio vom Jungbullen mit Wachtelei im Salatnest

Landfrau Michaela Pistono serviert als Vorspeise Carpaccio vom Jungbullen mit Wachtelei im Salatnest

Rezept Kartoffelauflauf mit Paprika und Tomaten - schmeckt warm & kalt

Caroline Autenrieth macht einen Kartoffelauflauf mit Sommergemüse wie Zucchini und Paprika. Anschließend wird alles im Ofen fertig gegart. Das Besondere daran: Der Auflauf schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Rezept Shakshuka – Tomatenragout mit Ei und Paprika

Schnell gemacht und herrlich würzig – mit dieser einfachen Anleitung gelingt der orientalische Frühstücksklassiker sicher! Auch überreife Tomaten können dafür gut verwendet werden.

Gerichte mit Geschichte Fideuà-Paella à la Julian Reim

Gerichte mit Geschichte: Julian Reim nimmt uns kulinarisch mit nach Spanien und kocht eine "Fideuà-Paella", valencianische Variante der Paella - mit kleinen Nudeln statt mit Reis.

Mediterraner Genuss Ratatouille mit Gnocchi

Ludwig Heer nimmt aromatisches Sommergemüse, etwas Olivenöl und macht daraus einen französischen Klassiker: Ratatouille, dazu gibt es selbstgemachte Gnocchi.

Rezepte Tomaten-Tarte-Tatin - eine herzhafte Variante des französischen Klassikers

Aus Tomaten, Blätterteig und ein paar Kräutern lässt sich im Nu eine leckere Tomaten-Tarte-Tatin zubereiten. Ein Sommeressen das einfach gelingt.

Rezept Eingelegte Mini-Mozzarella-Kugeln

Antipasti werden in Italien die kleinen Vorspeise genannt. Ein Klassiker sind kleine Mozzarellakugeln die mit getrockneten Tomaten und Kräutern in Öl eingelegt werden.

Rezept Marinierte Oliven

Lecker, leicht und einfach nachzumachen sind diese marinierten Oliven. Sie sind der Hit auf jedem Antipasti-Teller.

Bella Italia Selbstgemachte Nudeln mit Basilikumpesto, Kartoffeln und Bohnen - ein traditionelles Gericht aus Norditalien

Daniele Corona kocht lecker und günstig. Seine selbstgemachten Nudeln werden mit Basilikumpesto, grünen Bohnen und Kartoffeln verfeinert.

Mediterrane Küche

Schichtarbeit Offene Lasagne mit Grillgemüse

Grün und cool Kräuterpesto – mit Eiswürfeln gemacht

Easy cheesy Arancini aus Käsespätzle oder Knöpfle

Cremiger geht nicht! Tomaten-Paprika-Sauce mit Mozzarella

So international kann Maultasche Schwäbische Shakshuka mit Maultaschen

Für die Party Schnell und einfach: Tortilla-Flammkuchen

Mediterran marinierte Tomatenwürfel mit Fetaspießen

Zum Verschenken Limetten-Rosmarin-Öl mit geröstetem Pfeffer

Wow-Effekt Pesto Rosso mit Rauchmandeln

Hauptspeise Zweierlei vom Rind mit Rote Bete-Carpaccio und Zucchiniblüten

Italienische Bohnensuppe

Ragù alla Bolognese: Das original italienische Rezept für die perfekte Soße

Tex-Mex, Pilze, Lachs, Sucuk Kumpir: türkische Ofenkartoffeln in vier Varianten

Mediterrane Gaumenfreude Überbackene Auberginen mit Tomaten-Ragout und Mozzarella

Gerichte mit Geschichte Spaghetti mit Meeresfrüchte-Ragout á la Inka Bause

Rezept von Lara Jenner Dry Aged Kotelett vom Sattelschwein mit Ratatouille und Kartoffelwürfeln

Ein leckeres Sommergericht Orecchiette mit Spinat, Weintrauben und Zitronen-Mandelsoße

Rezept von Michaela Pistono Carpaccio vom Jungbullen mit Wachtelei im Salatnest

Rezept Kartoffelauflauf mit Paprika und Tomaten - schmeckt warm & kalt

Rezept Shakshuka – Tomatenragout mit Ei und Paprika

Gerichte mit Geschichte Fideuà-Paella à la Julian Reim

Mediterraner Genuss Ratatouille mit Gnocchi

Rezepte Tomaten-Tarte-Tatin - eine herzhafte Variante des französischen Klassikers

Rezept Eingelegte Mini-Mozzarella-Kugeln

Rezept Marinierte Oliven

Bella Italia Selbstgemachte Nudeln mit Basilikumpesto, Kartoffeln und Bohnen - ein traditionelles Gericht aus Norditalien

Rezept Schnitzel mit Salbei und Schinken (Saltimbocca) mit Tomatenreis

Rezept Selbstgemachte Nudeln mit Joghurtsoße und Paprikabutter

Gerichte mit Geschichte Dorade mit Ofengemüse & Kartoffeln à la Joelina Drews

Rezept Bruschetta mit Büffel-Mozzarella, Pfirsich und Basilikum