Mediterrane Küche

Mediterrane Küche – leicht, aromatisch, vielfältig.

Raffinierte Sommerküche Zucchinifladen (Scarpaccia) mit Schinken-Frischkäse-Dip

Martin Gehrlein macht einen Zucchinifladen – eine italienische Spezialität. Dazu gibt es einen Dip mit Tomaten, Schinken und Frischkäse.

Baden-Württemberg

Appetit-Happen vorab Rosmarinspieße mit Aprikose und Käse

Die Spieße schmecken als Begrüßungshappen zu Sekt, Bier oder Schorle. Oder ihr könnt sie zur nächsten Grillparty bei Freunden mitnehmen.

Vegetarisch grillen Gefüllte Paprika mit Feta vom Grill

Mitsamt der herzhaften Füllung kommen die Spitzpaprika auf den Grill - die perfekte Alternative zur Wurst.

Vegetarisch grillen Auberginen-Dip mit Paprika, Minze und Petersilie

Dieser Dip aus gegrilltem Gemüse mit frischen Kräutern sollte auf dem Meze-Teller nicht fehlen.

Snack Attack | Rezan Zemichel Feta-Sticks

Der knusprige Blätterteig bildet einen schönen Kontrast zum cremigen Feta. Die Sticks sind super lecker und ganz schnell selbstgemacht.

Italienischer Genuss Pizza mit Radieschen und Radieschenblätter-Pesto

Martin Gehrlein macht eine Pizza, die nach dem Backen mit feinen Radieschenscheiben belegt und mit Pesto aus Radieschenblättern und Petersilie verfeinert wird.

Baden-Württemberg

Italienische Inspiration Sizilianische Marinade für Gegrilltes (Salmoriglio)

Salmoriglio ist eine sizilianische Marinade die perfekt zu Gegrilltem, wie Fisch oder Fleisch passt.

Cremiger Reis ergänzt knackigen Spargel Grüner Spargel an Zitronen-Risotto

Zitrone und Spargel harmonieren geschmacklich hervorragend miteinander und gehen deswegen hier eine Liaison ein.

Baden-Württemberg

Würzig und frisch Bergkäse-Minze-Pesto

Würzig-frisch: Das Pesto schmeckt klassisch zu Nudeln, Couscous, gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

Baden-Württemberg

Schichtarbeit Offene Lasagne mit Grillgemüse

Pasta passt immer und Lasagne sowieso. In der SWR1 Pfännle-Rezept-Variante kommt die Lasagne mit gegrilltem Gemüse direkt aus der Pfanne. Schicht für Schicht Nudeln genießen.

Baden-Württemberg

Grün und cool Kräuterpesto – mit Eiswürfeln gemacht

Pesto und Pasta, ein perfektes Match. Wir lieben Nudeln und haben deshalb ein cooles, grünes Pesto für euch mit einem SWR1 Pfännle Küchen-Käpsele-Trick: Eiswürfel.

Baden-Württemberg

Easy cheesy Arancini aus Käsespätzle oder Knöpfle

Easy cheesy Arancini: Statt aus einem Reisteig machen wir den Klassiker aus Italien aus Käsespätzle oder Knöpfle. Das werden frittierte Energiekugeln der ganz anderen Art.

Baden-Württemberg

Cremiger geht nicht! Tomaten-Paprika-Sauce mit Mozzarella

Ohne die richtige Nudelsauce ist alles nichts. Deshalb stellen wir euch hier ein Top-Team vor: Tomatensauce mit Albbüffel-Mozzarella – die cremigste Sauce ever! Pomodoro oho!

So international kann Maultasche Schwäbische Shakshuka mit Maultaschen

Tomaten, Zwiebeln, Paprika, ... und Maultaschen! Die schwäbische Shakshuka vereint Orient mit unserem Ländle.

Für die Party Schnell und einfach: Tortilla-Flammkuchen

Flammkuchen mal anders – mit nur vier Zutaten.

Mediterran marinierte Tomatenwürfel mit Fetaspießen

Als Vorspeise hat Landfrau Susanne Stein mediterran marinierte Tomatenwürfel mit Fetaspießen vorbereitet

Zum Verschenken Limetten-Rosmarin-Öl mit geröstetem Pfeffer

Wenn Sie Freunde haben, die gerne kochen, dann können Sie denen mit diesem Öl eine echte Freude machen. Kleiner Aufwand mit maximalen Effekt.

Wow-Effekt Pesto Rosso mit Rauchmandeln

Pesto Rosso ist immer lecker - aber die Rauchmandeln geben dem Ganzen eine ganz besondere Note.

Hauptspeise Zweierlei vom Rind mit Rote Bete-Carpaccio und Zucchiniblüten

Als Hauptgericht serviert Rahel Kremershof zweierlei vom Rind mit Rote Bete-Carpaccio und Zucchiniblüten

Italienische Bohnensuppe

Italienischer Eintopf, der von innen wärmt: köstliche Bohnensuppe mit Pancetta und Parmesan. Außerdem hat die Suppe eine leichte Schärfe von Chili.

Ragù alla Bolognese: Das original italienische Rezept für die perfekte Soße

So manche Hackfleischsoße hat mit der echten Bolognese nicht viel zu tun. Das Ragù alla Bolognese von unserem SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer orientiert sich ganz eng am Original-Rezept.

Tex-Mex, Pilze, Lachs, Sucuk Kumpir: türkische Ofenkartoffeln in vier Varianten

Kumpir ist besonders lecker, weil der Käse hinein statt drüber kommt. Die Füllung variiert je nach Geschmack: mexikanisch scharf, mediterran, mit Fisch, Wurst oder Gemüse...

Mediterrane Gaumenfreude Überbackene Auberginen mit Tomaten-Ragout und Mozzarella

Zarte Auberginen, fruchtiges Tomaten-Ragout und geschmolzener Mozzarella – ein einfaches Ofengericht voller mediterraner Aromen!

Gerichte mit Geschichte Spaghetti mit Meeresfrüchte-Ragout á la Inka Bause

Gerichte mit Geschichte: Inka Bause lässt die Erinnerungen an ihren Vater Arndt kulinarisch aufleben. Es gibt Spaghetti mit Meeresfrüchte-Ragout.

Rezept von Lara Jenner Dry Aged Kotelett vom Sattelschwein mit Ratatouille und Kartoffelwürfeln

Als Hauptgericht stellt Landfrau Lara Jenner dry aged Kotelett vom Sattelschwein mit Ratatouille und Kartoffelwürfeln auf den Tisch

Ein leckeres Sommergericht Orecchiette mit Spinat, Weintrauben und Zitronen-Mandelsoße

Ludwig Heer kocht Nudeln und mischt diese mit Spinat, Weintrauben und einer Zitronen-Mandelsoße. Ein fruchtig, pikantes Sommeressen für jede Gelegenheit.

Rezept von Michaela Pistono Carpaccio vom Jungbullen mit Wachtelei im Salatnest

Landfrau Michaela Pistono serviert als Vorspeise Carpaccio vom Jungbullen mit Wachtelei im Salatnest

Rezept Kartoffelauflauf mit Paprika und Tomaten - schmeckt warm & kalt

Caroline Autenrieth macht einen Kartoffelauflauf mit Sommergemüse wie Zucchini und Paprika. Anschließend wird alles im Ofen fertig gegart. Das Besondere daran: Der Auflauf schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Rezept Shakshuka – Tomatenragout mit Ei und Paprika

Schnell gemacht und herrlich würzig – mit dieser einfachen Anleitung gelingt der orientalische Frühstücksklassiker sicher! Auch überreife Tomaten können dafür gut verwendet werden.

Gerichte mit Geschichte Fideuà-Paella à la Julian Reim

Gerichte mit Geschichte: Julian Reim nimmt uns kulinarisch mit nach Spanien und kocht eine "Fideuà-Paella", valencianische Variante der Paella - mit kleinen Nudeln statt mit Reis.