Tapas-Klassiker neu interpretiert Carpaccio von Feigen mit Serranoschinken und Manchegokäse
Caroline Autenrieth macht ein Carpaccio, mit Feigen als Basis. Dazu gesellen sich Schinken, Manchegokäse und marinierter Rucola.
Mediterrane Küche
Mediterrane Küche – leicht, aromatisch, vielfältig.
Der Klassiker aus Ligurien als echter Hingucker Focaccia mit Gemüseblumen
Jörg Schmid backt eine Focaccia, die mit Gemüse belegt wird und wie eine farbenfrohe Sommerwiese wirkt. Ein wunderschöner Hingucker und extrem köstlich.
Gnocchi mit Parmesanschaum und Rucola – ein vegetarischer Genuss auf Italienisch
Unser Profikoch erklärt, wie der Teig für Gnocchi besonders fest und lecker wird. Dazu gibt es eine fluffige Sauce aus Parmesanschaum. Ein Feinschmeckergericht, auch für Gäste.
Zum Abkühlen Wassermelonen-Gazpacho
Erfrischend für heiße Tage – eine Gazpacho. Aber habt ihr die schonmal mit Wassermelone probiert? Einfach wow! Probiert es aus und kühlt euch ab.
Raffinierte Sommerküche Zucchinifladen (Scarpaccia) mit Schinken-Frischkäse-Dip
Martin Gehrlein macht einen Zucchinifladen – eine italienische Spezialität. Dazu gibt es einen Dip mit Tomaten, Schinken und Frischkäse.
Vegetarisch grillen Auberginen-Dip mit Paprika, Minze und Petersilie
Dieser Dip aus gegrilltem Gemüse mit frischen Kräutern sollte auf dem Meze-Teller nicht fehlen.
Italienische Inspiration Sizilianische Marinade für Gegrilltes (Salmoriglio)
Salmoriglio ist eine sizilianische Marinade die perfekt zu Gegrilltem, wie Fisch oder Fleisch passt.
Schichtarbeit Offene Lasagne mit Grillgemüse
Pasta passt immer und Lasagne sowieso. In der SWR1 Pfännle-Rezept-Variante kommt die Lasagne mit gegrilltem Gemüse direkt aus der Pfanne. Schicht für Schicht Nudeln genießen.
Zum Verschenken Limetten-Rosmarin-Öl mit geröstetem Pfeffer
Wenn Sie Freunde haben, die gerne kochen, dann können Sie denen mit diesem Öl eine echte Freude machen. Kleiner Aufwand mit maximalen Effekt.
