Unsere Chocolatière

Lisa Rudiger

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Von Rezeptautor/in Lisa Rudiger

Lisa Rudiger

Seit mehr als 15 Jahren verwöhnt Lisa Rudiger unsere Gaumen und Augen Monat für Monat immer wieder aufs Neue mit köstlichen Kreationen.

Nach ihrer Konditorausbildung und ihrem Meister arbeitete sie als Patissière in großen Hotels wie dem Palace Hotel St. Moritz oder dem Parkhotel Adler. Zurück in ihrer Heimat Titisee-Neustadt baute sie das Sportgeschäft ihres Vaters im Elternhaus zur Chocolaterie aus. Ihr Vater bekam natürlich ein neues Sportgeschäft.

Im Herzen des Hochschwarzwalds führt sie erfolgreich die Chocolaterie und stellt dort Schokolade handwerklich her - mit viel Liebe zur Schokolade und zu hochwertigen Produkten.

Lisa ist verheiratet und hat zwei Kinder. Zu Hause bei ihr wird überhaupt nicht süß gegessen (wie bemerkenswert!), da darf es gern und oft etwas Salziges sein.

Wir freuen uns sehr, Lisa und ihr süßes Leben bei Kaffee oder Tee zu haben.

Köstliche Resteverwertung Schokoladen-Tartelettes aus Osterschoko-Resten

Schokohasen von Ostern übrig? Chocolatière Lisa Rudiger zaubert daraus eine Schokoladenganache auf Butter-Kakao-Keksboden, getoppt mit Erdbeeren und Minze – was für ein Genuss!

Kaffee oder Tee SWR

Süßes Ostergeschenk Osterpralinen am Stiel

Was war zuerst da: Ei oder Gockel? Lisa Rudiger formt aus Eierlikör-Pralinenmasse einfach beides. Mit weißer Kuvertüre überzogen und bunt verziert, entstehen Ostereier und putzige Gockel am Stiel.

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Für alle Coookies-Fans Erdbeer-Karamell-Cookies

Cookies gehen immer. Zu einem Tässchen Kaffee oder Tee - oder für den süßen Zahn. Wenn gerade keine Erdbeersaison ist, können Sie gefriergetrocknete Erdbeeren verwenden.

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Unkompliziert und lecker schokoladig Faschings-Amerikaner

Oben bunt und innen saftig diese Amerikaner machen Stimmung! Die süße Kleinigkeit eignet sich zum Verteilen unter Narren, macht aber auch beim Kaffeeklatsch unter Freunden Laune.

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Fruchtig-exotischer Genuss Blutorangengelee mit getrockneten Feigen

Blutorangen haben ihre kurze Saison! Wir bringen den Vitamin C-reichen Saft der Früchte, ergänzt durch getrocknete Feigen, Tonkabohne und Gelierzucker als Gelee ins Einmachglas.

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Kleine Nascherei Feigenkonfekt mit Cashewkernen

Feigenkonfekt mit Cashewkernen kugelt aus dem Backofen. Das Konfekt wird rund gerollt, in Mandelblättchen gewälzt und kurz gebacken. Einfach eine runde Sache!

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Klein, fein, hübsch und unwiderstehlich Macarons mit Salzkaramell-Füllung

Macarons! Dieses köstliche, französische Gebäck brilliert in vielen Sorten. Zwischen zwei feinen Macaronschalen steckt eine cremige Füllung. Diese haben eine Salzkaramell-Füllung.

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Schokoladiger Genuss Schokoladen-Cookie-Tarte mit Feigen

Schokoladencookies sind so lecker! Lisa Rudiger verfeinert ihren Cookieteig mit Schokotropfen, Haselnüssen, Honig-Frischkäse und Feigen und zaubert daraus Schokoladen-Cookie-Tarte.

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So süß schmeckt der Herbst Marzipan-Maronen-Pralinen mit karamellisierter Walnuss

Lisa Rudiger knetet Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Maronen. Schneidet die Masse in Würfel und überzieht sie mit einem Zartbitter-Kuvertüre-Mantel. Gekrönt wird alles von einer karamellisierten Walnusskernhälfte.

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Rezept Birnen-Kürbis-Aufstrich mit karamellisierten Walnüssen

Aus Kürbis, Birnen und Gelierzucker zaubert Lisa Rudiger einen süßen Aufstrich, in den sie kurz vor dem Abfüllen ins Glas karamellisierte Walnussstückchen purzeln lässt. Die Nüsse geben dem spätsommerlichen Aufstrich einen herrlichen Crunch.

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Ein Highlight auf jedem Frühstückstisch Beerenaufstrich mit Kakaobohnen und Tonkabohne

Ab ins Glas! Die Beeren sind los und Lisa Rudiger lockt die bunte Mischung mit Kakaobohnen-Splittern und einem Hauch Exotik in Form von frisch geriebener Tonkabohne.

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