Zutaten
Für die Sommerpraline:
- 250 g Himbeeren
- 20 ml Schlagsahne
- 100 g weiße Kuvertüre
- 50 g Löffelbiskuits
Zum Wälzen:
- 50 g weiße Schokoladenraspeln
Zubereitung
1. Für die Pralinen die Himbeeren vorsichtig abbrausen, trocknen und in einen Rührbecher geben.
2. Die Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf passieren, so dass keine Kerne mehr vorhanden sind.
3. Das Himbeerpüree und die Sahne verrühren, bei mittlerer Hitze aufkochen und 2 Minuten kochen lassen.
4. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Himbeermischung etwa 3 Minuten abkühlen lassen.
5. Inzwischen die Löffelbiskuits am besten im Blitzhacker fein zerkleinern.
6. Die Kuvertüre fein hacken und in der Himbeer-Sahne-Mischung schmelzen.
7. Die Biskuitbrösel unterrühren.
8. Die Pralinenmasse etwa 6 Stunden komplett kalt und fest werden lassen.
9. Zum Wälzen die Schokoladenraspeln auf einen Teller geben.
10. Mit feuchten Händen aus der Masse 20 Kugeln rollen, in den Schokoladenraspeln wälzen und auf einem flachen Teller im Kühlschrank komplett erkalten lassen.
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