Zutaten
Für die Cookies:
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 25 g Zucker, braun
- 1 Vanilleschote (Mark)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 140 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 10 g Kakaopulver
- 30 g Schokoladenstücke
- 20 g Haselnüsse grob gehackt
Hilfsmittel:
- 1 Ausstechring ca. 10 cm Durchmesser
Zubereitung
Hinweis: Für 15 Stück
1. Ofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Butter, Zucker, Salz mit dem Vanillemark leicht erwärmen (bis die Butter flüssig ist) und während das Ei dazu kommt leicht schaumig rühren.
3. Mehl, Kakaopulver mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der Hälfte der Schokostücke zum Teig geben und kurz unterkneten.
4. Der weiche Teig in Folie als Rolle (15 cm Länge) ca. 30 Minuten kühlen.
5. Danach in 15 Scheiben (eine Scheibe sollte 1cm dick sein) auf einem Backpapier mit genügend Abstand legen.
6. Für 5 Minuten in den Backofen schieben (das ist nur die Hälfte der Gesamtbackzeit).
7. Aus dem Ofen nehmen, mithilfe eines Rings die Cookies rund formen, die übrigen Schokostücke und die gehackten Nüssen in die Cookies drücken, danach für weitere 6 Minuten fertig backen.
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