Blutorangengelee mit getrockneten Feigen

Zutaten

Für das Gelee:

Außerdem:

Zubereitung

Hinweis: Für 4 Gläser à 250 ml

Hinweis: Weil Zucker und Geliermittel (Pektin) vom Hersteller getrennt voneinander in die Packung gefüllt werden, ist es wichtig, den gesamten Packungsinhalt vor dem Abwiegen in einer Schüssel sorgfältig zu mischen!

1. Aus den Blutorangen 800 ml Saft auspressen und durch ein feines Sieb in einen mittelgroßen Topf passieren.

2. Inzwischen in einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen. Deckel und Gläser darin 5 Minuten offen kochen lassen. Gläser und Deckel am besten mit einer Zange aus dem Wasser heben und mit der Öffnung nach unten auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen und bereitstellen. 2 kleine Teller ins Gefrierfach stellen.

3. Die Feigen in kleine Würfel schneiden. Feigenwürfel und 2-3 Abriebe einer Tonkabohne zum Blutorangensaft hinzufügen.

4. Gelierzucker abwiegen (siehe Hinweis oben) und zum Orangensaft geben, unter gelegentlichem Rühren aufkochen und nach Packungsangabe 4 Minuten kochen.

5. Eine Gelierprobe machen, um sicher zu gehen, dass das Gelee auch wirklich fest wird.

Lisas Tipp:  Für eine Gelierprobe etwas Saftmischung auf einen der gekühlten Teller geben. Wird die Probe nach kurzer Zeit fest, bekommt die Mischung genügend Festigkeit im Glas. Wird die Probe nicht fest, lassen Sie die Mischung im Topf 1-2 Minuten weiter kochen und wiederholen die Probe.

6. Die Geleemischung mit Hilfe eines Schaumlöffels sorgfältig abschäumen und sofort kochend heiß am besten mit Hilfe eines Einfülltrichters, randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Gläser wieder umdrehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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