Zutaten
- 500 ml frischgepresster Zitronensaft
- 250 ml frischgepresster Orangensaft
- 375 g Gelierzucker 2:1
- 2 - 4 Zweige Zitronenthymian
Außerdem:
- 4 Twist-off-Gläser à 250 ml
- feines Sieb
- Schaumlöffel
- Einfülltrichter mit großer Öffnung
Zubereitung
Hinweis: Weil Zucker und Geliermittel (Pektin) vom Hersteller getrennt voneinander in die Packung gefüllt werden, ist es wichtig, den gesamten Packungsinhalt vor dem Abwiegen in einer Schüssel sorgfältig zu mischen.
1. Am Vorabend den Zitronen- und den Orangensaft mischen und durch ein feines Sieb in einen mittelgroßen Topf passieren.
2. Zitronenthymian zugeben und über Nacht ziehen lassen.
3. Am Folgetag in einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen. Deckel und Gläser darin 5 Minuten offen kochen lassen. Gläser und Deckel am besten mit einer Zange aus dem Wasser heben und umgedreht auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen und bereitstellen. 2 kleine Teller ins Gefrierfach stellen.
4. Für das Zitronen-Orangen-Gelee den Gelierzucker abwiegen (siehe Hinweis), zur Saftmischung geben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen und nach Packungsangabe 4 Minuten kochen.
5. Nach der Kochzeit den Thymian entfernen und eine Gelierprobe machen, um sicher zu gehen, dass das Gelee auch wirklich fest wird.
Lisas Tipp: Für eine Gelierprobe etwas Saftmischung auf einen der gekühlten Teller geben. Wird die Probe nach kurzer Zeit fest, bekommt die Mischung genügend Festigkeit im Glas. Wird die Probe nicht fest, lassen Sie die Mischung im Topf 1-2 Minuten weiter kochen und wiederholen die Probe.
6. Die Geleemischung mit Hilfe eines Schaumlöffels sorgfältig abschäumen und sofort kochend heiß am besten mit Hilfe eines Einfülltrichters, randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.
7. Gläser wieder umdrehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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