Kochen gehörte schon fast immer zum Leben von Ben Perry. Das Fine Dining hat der gebürtige Lörracher in der Sternegastronomie gelernt – etwa bei Vincent Klink in Stuttgart. Und wie es für einen Koch typisch ist, trieb ihn die kulinarische Neugier durch die Welt. Auf seinen vielen Stationen sammelte Ben Perry wichtige Küchen-Eindrücke.
Kochen: für Ben Perry Regionalität und Nachhaltigkeit
Das Studium zum staatlich geprüften Gastronomen an der Hotelfachschule Heidelberg packte er noch obendrauf. Kochbücher und -Schule sind heutzutage fast Standard in diesem Geschäft. Aber Ben Perry möchte sein Wissen vor allen Dingen an die jüngere Generation weitergeben. Denn ihr gehört auch an Herd und Ofen die Zukunft. Deshalb setzt Perry auf gesunde Ernährung, Regionalität und Nachhaltigkeit.
Das Arbeiten mit regionalen Produkten und Anbietern, ein Rückbesinnen zu alten Traditionen und ein respektvoller Umgang mit der Natur und ihren Schätzen ist ihm ein großes Anliegen. Das zeigt sich auch in seinem aktuellen Buch "Dreiländereck". Zwischen Schwarzwald, Elsass und Basel erzählt er von Menschen, Produkten und Landschaften, die seine Küche prägen.
