Ein einfacher Trick, um zu vermeiden, dass bei Heißhunger in der Schule oder am Ausbildungsplatz auf Pizza oder Süßigkeiten zurückgegriffen wird, ist vorkochen. Wie man das schnell, gesund und lecker hinbekommt, können Jugendliche zurzeit in Kupferzell (Hohenlohekreis) lernen. In der Akademie für Landbau und Hauswirtschaft ist diese Woche der erste Meal-Prep-Kurs mit rund zehn Teilnehmenden gestartet.
Üben und Erfahren - denn grau ist alle Theorie
Auf YouTube, TikTok und Co. gibt es Tausende Videos von Ernährungs-Influencerinnen und Influencern, Fitness-Coaches und Starköchen. Diese können vielleicht Inspiration bieten, ersetzten aber nicht die Übung und Erfahrung beim Kochen, sagt die Fachbereichsleiterin der Akademie Eva Maria Kötter. Videos schauen allein, ändert auch keine Gewohnheiten. Der Kurs ist zudem ein Gemeinschaftserlebnis.
Ganz ohne Theorie kommt aber auch der Kurs nicht aus. Leiterin Christina Ocker erklärt zu Beginn, was gesunde Ernährung eigentlich ausmacht und wie Lebensmittel am besten gelagert werden, damit sie möglichst lange frisch bleiben. Außerdem muss die Woche entsprechend mit Mahlzeiten, Portionen und Einkauf geplant werden.
Sommerrollen, Kräutermuffins, Granola und Salate
Dann aber schnibbeln Eric, Karl und die anderen Teilnehmenden fleißig unter der Anleitung von Christina Ocker los. Es wird püriert, gebacken, geraspelt und aufgekocht. Am Ende gibt es ein großes gemeinsames Essen.
Der Kurs vom Landratsamt des Hohenlohekreises ist Teil der Ernährungsstrategie des Landes Baden-Württemberg. Ziele sind, gesunde Ernährung zu vermitteln, regionale Lebensmittel zu stärken und Lebensmittelverschwendung einzudämmen. Denn die meisten Kinder und Jugendlichen in Deutschland essen zu wenig Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Insbesondere Kinder aus sozial benachteiligten Familien haben häufig mit Übergewicht zu kämpfen. Für die Kurse muss man sich interessieren und selbst anmelden, ob sie Kinder und Jugendliche aller sozialen Schichten erreichen, bleibt abzuwarten.
Rezept-Ideen zum Meal-Preppen gibt es viele:
SWR 1 Pfännle Good to go: Rezepte zum Mitnehmen
Schule, Arbeit, Wandern oder Picknick: Salat im Glas, Maultaschen mal anders, gutes Eingelegtes. Wir haben für euch die besten Rezepte zum Picknicken, Mitnehmen und als Mealprep.
