Maultaschen: Rezepte mal anders und tolle Tipps zum Selbermachen

Grill-Saison Barbecue Maultaschen

Maultaschen für den Grill: Barbecue-Maultaschen im Speckmantel. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun verrät sein Rezept mit nur drei Zutaten und ein tolles Küchenkäpsele.

Baden-Württemberg

Mal anders Bunter Maultaschen-Salat

Der Klassiker Maultaschen neu geschmeckt: als bunter Maultaschen-Salat mit Apfel-Kresse-Salatdressing. Pfännle-Koch Eberhard Braun bereitet ihn u.a. mit Bohnen und sauren Gurken zu.

Maultaschen: So habt ihr sie noch nie gegessen

Maultaschentortilla aus dem Pfännle

So habt ihr Maultaschen noch nie gegessen: spanische Tortilla meets baden-württembergische Teigtasche. Ab in die Pfanne, rausbacken und genießen.

Schwäbische Shakshuka

Tomaten, Zwiebeln, Paprika, ... und Maultaschen! Die schwäbische Shakshuka vereint Orient mit unserem Ländle.

Süße "Maultasche" Samosa mit Weinbergpfirsich

Die süßen Samosas mit Weinbergpfirsich, Marzipan und Berberitzen sind eine leckere Nachtisch-Variante und schmecken warm am besten.

Coole Idee Käsefondue mit Maultaschen & Brezeln

Zum Dahinschmelzen! Käse kombiniert mit Maultaschen und Brezeln. Ins Allgäuer Käsefondue taucht SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun geschnittene Maultaschen und Brezelstücke.

Maultaschen-Quiche

Wir kennen die Quiche Lorraine oder auch eine Gemüse-Quiche. Aber habt ihr schonmal eine Maultaschen-Quiche probiert? SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun zeigt, wie’s geht.

Knusprige Reispapier-Maultaschen

Klassiker aus Baden-Württemberg: mal nicht im Nudelteig, sondern im Reispapier! Die knusprigen Reispapier-Maultaschen sind schnell gemacht, wenn ihr wollt auch glutenfrei.

Maultaschen-Salat

Maultaschen, gekochtes Gemüse und Salat. Alles gleichzeitig auf dem Teller? Geht nicht? Geht doch. Geht einfach, schnell und ist gesund.

Maultaschen-Tacos

Maultaschen oder Tacos? Beides! Die typisch südamerikanische Teigtasche umhüllt eine typisch baden-württembergische Spezialität: Eine verdammt gute Kombi.

Die Beilagen

2 Minuten Blitz-Hollandaise in 2 Minuten

Eine gute Hollandaise zubereiten kann bis zu 30 Minuten dauern. Mit diesem Küchenkäpsele-Trick geht’s ganz einfach in zwei Minuten.

Trick 17 Küchenkäpsele: Spargel-Flöße

Wie der Spargel nicht durch den Grillrost fällt, Zitronensaft noch besser schmeckt und Maultaschen auch was für den Grill werden, verrät euch SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

"Der schwätzt" Rauchiger Kartoffelsalat

Geheimtipp für einen guten Kartoffelsalat: die richtigen Kartoffeln. Wenn ihr sie vorher noch als Folienkartoffeln auf dem Grill zubereitet, bekommt der Salat ein rauchige Note.

Baden-Württemberg

Füllung: Das kommt bei euch in die Maultasche

Brät, Weißwürste, Spinat, Kräuter, Weckle... Ihr habt uns verraten, was ihr alles in eure selbstgemachten Maultaschen packt. Von Omas Rezept und regionalen Unterschieden.

8 Fakten, die man zur Maultasche wissen muss

Typischerweise kommen kurz vor Ostern die gefüllten Teigtaschen auf den Tisch. Doch welche interessanten Fakten hat die Maultasche zu bieten? Und wie gelingt einem diese schwäbische Spezialität?