Zutaten:
- 300 g Pasta
- 60 g Walnüsse
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 50 g Parmesan
- 10 g Salbei
- 5 EL Sahne
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, bis sie bissfest ist. Beim Abgießen etwas vom Nudelwasser auffangen.
- Während die Nudeln kochen, können die Walnüsse grob gehackt und der Parmesan gerieben werden.
- Anschließend die Zitrone heiß waschen und die Schale mit Hilfte einer Küchenreibe abreiben. Danach die Zitrone auspressen und den Zitronensaft auffangen.
- Die Pfanne erhitzen und die Walnüsse und Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht anrösten. Anschließend Salbei und Sahne hinzufügen. Kurz umrühren und Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Sauce zu dick ist, ein wenig vom Nudelwasser dazugeben.
- Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermischen.
- Anschließend alles auf einen Teller geben und den geriebenen Parmesan drüber streuen.
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