Fisch & Meeresfrüchte

Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten – frisch und aromatisch.

Snack aus Dänemark Smörrebröd oder Smørrebrød

Smørrebrød oder Smörrebröd ist mehr als ein belegtes Brot: Es sind kleine Kunstwerke, die liebevoll angerichtet werden. In Dänemark ein traditionelles Mittagessen.

Sommergenuss pur Nudelsalat mit Ofengemüse und Thunfisch

Daniele Corona macht einen unwiderstehlichen Nudelsalat, mit Ofengemüse und viel Basilikum - garantiert wird das der nächste Lieblingssalat für den Sommer.

Feine Fischküche: Zarter Kabeljau, cremige Sauce und duftender Reis

Dieses Fischgericht ist einfach und raffiniert zugleich. Man lässt den Kabeljau im Ofen garen, bevor er in der Sauce mit Weißwein schwimmt. Dazu gibt es Reis mit Sesam.

Fischstäbchen mit Kräutersoße und Kartoffel-Radieschen-Salat

Ludwig Heer macht Fischstäbchen aus Forellenfilets. Dazu gibt es würzigen Kartoffelsalat und eine cremige Kräutersoße.

Nudelliebe Farfalle mit Lauchzwiebeln, Zuckerschoten und Lachsforelle

Daniele Corona kombiniert Zuckerschoten, Lauchzwiebeln und Lachsforelle, die sich mit Farfalle-Nudeln in einer sahnigen Soße vereinen.

Frühling auf dem Teller Marinierte Lachsforelle mit Frühlingsgemüse und Kräuterkartoffeln

Mira Maurer kombiniert Lachsforellenfilets, Kartoffeln und Frühlingsgemüse wie Spargel, Lauchzwiebeln und Erbsen. Eine aromatisches, frühlingsfrisches Festessen.

Baden-Württemberg

Italienische Inspiration Sizilianische Marinade für Gegrilltes (Salmoriglio)

Salmoriglio ist eine sizilianische Marinade die perfekt zu Gegrilltem, wie Fisch oder Fleisch passt.

Baden-Württemberg

Mit roter Bete Saibling oder Lachsforelle hausgebeizt mit Roter Bete

Für mehr Geschmack und längere Haltbarkeit beizt SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun Saibling oder Lachsforelle. Sein Tipp: In die Beize kommt noch Ingwer und Zitronengras.

Ideale Kombination Spargel & Lachsforelle auf Spinat-Bärlauch-Nudeln

Ideale Kombination: Spargel, zarte Lachsforelle und cremige Spinat-Bärlauch-Nudeln. Ein schnelles Frühlingsgericht, das Lust auf die Spargelsaison macht.

Snack aus England Fish and Chips

In England kommt man nicht drumrum: Fish and Chips. Von der Insel auf den Teller. Enjoy your meal!

Frühlingshaftes Fischgericht Lachsfilet mit Kartoffelkruste und Frankfurter Grüner Soße

Caroline Autenrieth macht Lachsfilet mit einer knusprigen Kartoffelkruste. Das wird begleitet von einer herrlich cremigen, frühlingsfrischen Frankfurter Grünen Soße.

Leichtes und leckeres Fingerfood Gefüllte Crêperöllchen auf Salat mit Ei

Eberhard Braun macht Crêperollen, die mit Apfel, Frischkäse und Gemüse, Räucherfisch oder Schinken gefüllt werden können. Sie lassen sich gut vorbereiten und schmecken fantastisch.

Feiner Genuss für Fisch-Fans Fischsuppe vom Saibling mit Mini-Strudeln

Mira Maurer macht eine köstliche Fischsuppe. Der Clou daran: Saiblingfilets werden gebraten und zum Schluss in die Suppe gegeben. Dazu gibt es knusprige Ministrudel.

Passt als Vorspeise, Brunch oder Abendessen Lachstatar mit Avocado auf geröstetem Brot – knusprig, vielseitig und gesund

Lachstatar mit Avocado ist würzig, lecker – und serviert auf geröstetem Brot extra knusprig. Dank der wertvollen Inhaltsstoffe ist das vielseitige Rezept sogar doppelt gesund.

Ein traditionelles italienisches Gericht Marinierte Forellenfilets mit Petersilien- Zitronen-Kartoffeln

Daniele Corona brät Forellenfilets, die anschließend in einem süß-säuerlichen Gemüsesud baden. Begleitet werden Forellenfilets von Kartoffeln mit Petersilie und Zitrone.

Unser Liebling im Winter Rezept mit Wirsing: Als Hauptgang oder Beilage mit Fisch, Fleisch & vegetarisch

Wirsing ist das Gemüse für den Winter. Wir verraten Ihnen was Sie alles aus dem Wintergemüse machen können. Sie werden staunen!

Baden-Württemberg

ruck zuck Riebele Risotto

Nudelliebe für Risotto aus Riebele mit gerupfter Lachsforelle und Kaviar! Das SWR1 Pfännle-Rezept ist raffiniert und geht ruck zuck.

Einfaches Rezept Schnell, cremig, unglaublich gut: Gefüllte Lachs-Frischkäse-Pfannkuchen

Diese gefüllten Pfannkuchen mit einer cremigen Frischkäse-Lachs-Füllung von Profikoch Jörg Ilzhöfer sind einfach zu machen und trotzdem raffiniert.

einfach. frisch. anders! Forellenfilet mit Mandelkruste und Feldsalat

Knusprig und frisch: Zartes Forellenfilet mit goldbrauner Mandelkruste, dazu ein knackiger Feldsalat – ein besonderer Genuss.

Hauptgang zu Weihnachten Zander auf cremigem Wirsing und in Nussbutter gebratene Parisienne-Kartoffeln

Filetierter Fisch als Hauptspeise für das Weihnachtsessen - einfach, zum Vorzubereiten, gesund und lecker.

Raffiniert & lecker Räucherforelle mit Joghurt-Birnensoße und Pommes frites

Caroline Autenrieth macht eine Joghurtsoße, die mit Birnen und Lauchzwiebeln verfeinert wird. Dazu gibt es Räucherforellenfilet und selbstgemachte Pommes frites - einfach und köstlich.

Vorspeise Weihnachtsmenü Räucherforellentatar mit Zitronen-Mayonnaise

Caroline Autenrieth zeigt eine schnelle, leichte Vorspeise fürs Weihnachtsmenü: Ein leckeres Tatar aus geräucherter Forelle mit Staudensellerie und Apfel.

Vorspeise Gebeizte Lachsforelle mit Spargel

Landfrau Marion Bohner serviert gebeizten Lachsforelle mit Spargel

Klassiker mit feiner Note Kartoffelsuppe mit Lachs und Dill

Caroline Autenrieth macht eine klassische Kartoffelsuppe. In der Suppe werden Lachsstücke gegart und mit Zitrone und Dill verfeinert. Ein wohliges Essen für die kalte Jahreszeit.

Vorspeise oder fleischlose Alternative Schwarzwälder Forellenknödel mit Meerrettich-Dip

Wer Fisch mag, wird diese Variante lieben!

Marinierter Lachs mit Sesam, Honig und Sojasauce

Gebratener Lachs – süß und würzig: Das Rezept mit Sesam, Honig und Sojasauce von SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer bietet eine feine asiatische Note. Ein toller Start fürs Weihnachtsmenü!

Verfeinert mit Parmesan Feiner Fisch mit Mandelkruste auf Spinat – die perfekte Vorspeise für Ihr Weihnachtsmenü

Ein raffiniertes Rezept für feinen Kabeljau mit Mandelkruste auf zartem Blattspinat, verfeinert mit Parmesan und Pesto-Öl – die perfekte Vorspeise für ein festliches Weihnachtsmenü!

Genuss für Fisch-Fans Gebratene Forelle mit Ingwer-Wirsing

Gebratene Lachsforelle mit Ingwer-Wirsing - ein leckeres und gesundes Gericht, wenns mal wieder schnell gehen soll. Einfach köstlich!

Fisch aus dem Ofen Überbackenes Lachsforellenfilet mit Mangold und Tomaten

Zartes Lachsforellenfilet, frischer Mangold und saftige Tomaten treffen auf eine goldene Käsekruste – ein Ofengericht voller Geschmack und Eleganz!

Gerichte mit Geschichte Spaghetti mit Meeresfrüchte-Ragout á la Inka Bause

Gerichte mit Geschichte: Inka Bause lässt die Erinnerungen an ihren Vater Arndt kulinarisch aufleben. Es gibt Spaghetti mit Meeresfrüchte-Ragout.