Vegetarisch & Vegan

Vegetarische und vegane Rezepte – fleischlos lecker.

Vegetarische Rezepte

Vegetarisch genießen Rezept für Pfifferlinge in cremigen Nudeln: Einfach, schnell und lecker

Wenn die Saison der Pfifferlinge startet, kommt das Rezept für ein Pastagericht genau richtig: Nudeln, Pilze, Sahne und ein Hauch Zitrone – super einfach, schnell und voller Aroma.

Harmonie der Gegensätze Risotto mit Feigen und Blauschimmelkäse

Caroline Autenrieth bereitet Risotto zu und verfeinert das cremige Gericht mit gebratenen Feigen und
Blauschimmelkäse - einfach und hinreißend köstlich.

Mexikanischer Klassiker Tortillas aus Maismehl

Mit diesem einfachen Rezept für Maistortillas holen Sie sich Mexiko direkt in Ihre Küche! Aus wenigen Zutaten zaubern Sie schnell elastische Fladen, die sich lecker füllen lassen.

Herbstlicher Genuss Schupfnudeln mit Rahmspinat und Gewürz-Birnen

Rainer Klutsch mariniert feine Birnenspalten in einem aromatischen Lorbeer-Sirup. Dazu gibt es Schupfnudeln und rahmigen Spinat.

Gebackener Feta mit Feigen-Rucolasalat

Mira Maurer hüllt Feta in eine Mischung aus Panko- und Mandelmehl und brät den Käse anschließend. Dazu gibt es Salat mit Feigen und Rucola sowie ein knuspriges Honig-Nusstopping.

Brotreste können so lecker sein! Brotsalat

Verwandeln Sie Ihre Brotreste in ein echtes Geschmackserlebnis - Brotsalat. Ein perfektes, schnelles Resteessen, das herrlich lauwarm und frisch am besten schmeckt.

Vegane Rezepte

Schicht um Schicht lecker Mandel-Marzipankuchen

Dieser Kuchen von Backbuchautorin Stina Spiegelberg vereint einen saftigen Marzipanteig mit einer aromatische Mandelcreme in der Kastenkuchenform zu einem verführerischen Backwerk.

Der perfekte Sommersnack Klatsch-Gurkensalat mit Kokos-Röstbrot

Qin Xie kombiniert Gurken mit Knoblauch, Koriander und Chili, für einen knackigen Salat. Das Dressing besteht aus Sojasoße sowie Reisessig und erwärmtem Öl.

Volle Möhre vegetarisch Belegte Stulle mit Karotten-Lax

Ohne Fisch dafür mit Lachs-Gefühl: Dieser Karotten-Lax verwandelt einfache Möhren in eine raffinierte Brotzeit-und Vesper-Alternative. Wir haben für euch eine genaue Anleitung.

Vegan und glutenfrei Körner-Nüsse-Saaten-Brot

Vegan und glutenfrei und mit Biss: Das Brot mit Körnern, Nüssen und Saaten hat jede Menge Aroma, kommt aber ganz ohne Mehl aus und ist die perfekte Grundlage für Aufstriche.

Der Klassiker aus Ligurien als echter Hingucker Focaccia mit Gemüseblumen

Jörg Schmid backt eine Focaccia, die mit Gemüse belegt wird und wie eine farbenfrohe Sommerwiese wirkt. Ein wunderschöner Hingucker und extrem köstlich.

Einfacher Sommersnack aus Fernost Gebratene Chinakohlrollen mit Karotten und Erdnüssen

Martin Gehrlein hüllt Reisnudeln, Karotten und Erdnüsse in Chinakohlblätter und brät diese. Dazu gibt es einen Ingwer-Limetten-Dip.