Der Backpapier-Gyros

Ohne viel Vorbereitung und ohne spezielles Equipment – dieses Backpapier-Gyros bringt mediterranen Geschmack direkt in die Küche. Perfekt für alle, die Gyros lieben.

Stand: 10.12.2025, 13:33 Uhr

Das Hackfleisch würzen. — Das Schweinehack mit den Gewürzen, Joghurt und Öl gut vermengen. SWR Rene Hagdorn

Hackfleisch zwischen Backpapier zu einem dünnen Fladen ausgerollt. — Je 100 Gramm zwischen zwei Backpapier-Bögen mit dem Nudelholz zu einem sehr dünnen Fladen ausrollen. SWR Rene Hagdorn

Fleischfladen mit Backpapier zu einem Päckchen zusammengeklappt. — Den oberen Bogen wieder entfernen und den Fleischfladen mit dem unteren Backpapier zu einem Päckchen zusammenklappen. SWR Rene Hagdorn

Ausgerolltes Hackfleisch in Backpapier — Die Backpapier-Hackfleisch-Päckchen auf einem Backblech bei 180 Grad für 25 Minuten im Backofen garen. SWR Rene Hagdorn

Hauchdünnes, gegartes Fleisch in Stücke zerteilt. — Danach das hauchdünne Fleisch auspacken, in grobe Stücke zerteilen und nochmal bei 180/200 Grad für 8-10 Minuten unter die Grillschlange des Ofens legen, damit es bräunt und trocknet. SWR Rene Hagdorn

Tzatziki zubereiten — Für die Tzatziki-Sauce einfach Joghurt oder Quark, eine geraspelte Landgurke, eine gepresste Knoblauchzehe, Olivenöl, Limettensaft und Salz vermengen und etwas ziehen lassen. SWR Rene Hagdorn

Backpapier-Gyros aus dem Ofen — Fladenbrot aufschneiden, innen mit Olivenöl bestreichen und ebenfalls kurz unter der Grillschlange im Backofen anrösten. Zum Anrichten Tzatziki gleichmäßig auf das Brot streichen. Danach Paprika, Peperoni und Tomatenscheiben darauflegen. Anschließend das Fleisch daraufgeben und zum Abschluss einen weiteren Klecks Tzatziki obenauf setzen. SWR Rene Hagdorn

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