Rezept zum Marinieren

Vollmundiges Lakritz-Chili-Rub

Dieser trocken gemischte Rub ist schnell gemacht und verleiht Fleisch auf dem Grill oder in der Pfanne ein tiefes, leicht karamelliges Aroma.

Stand: 25.11.2024, 8:56 Uhr

Von Koch/Köchin Sabine Schütze

Zutaten:

2 TL Lakritzpulver
1/4 TL granulierten Knoblauch
1 TL Salz
1/2 TL Chilipulver
1 TL geräuchertes Kaffeepulver
1 TL Muscovado-Zucker
1/2 TL gemahlener Fenchel

Alle Bestandteile mischen und in einem Schraubglas trocken aufbewahren oder direkt verwenden.

Dafür ein Flank-Steak oder anderes Fleischstück mit Öl einpinseln, die Gewürzmischung draufgeben und etwas einreiben. Im Kühlschrank noch mindestens eine Stunde ziehen lassen, bevor es auf den Grill oder in die Pfanne kommt.

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