Zutaten
Burger und Topping:
- Rinderhack (grob und gutes Fleisch)
- Brioche-Buns
- Zwiebeln, fein gehackt
- Essiggurken, fein gehackt
- Käse in Scheiben
Hausgemachtes Chimichurri:
- Glatte und krause Petersilie, fein gehackt
- Frischer Knoblauch, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Chilischoten, getrocknet und zerbröselt
- Tomaten, sehr fein gehackt
- Thymian und Rosmarin
- Lorbeerblätter, zerstoßen
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Olivenöl, reichlich
- Ein Schuss Sojasoße
Burger-Sauce á la Chef's Kitchen:
- Cocktailsauce
- Schmand
- Rote Paprikas
- Salz, Pfeffer
- Knoblauch
- Thymian und Rosmarin
- Zitronenabrieb und ein Spritzer Limettensaft
Zubereitung des Burgers
1. Für das Chimichurri alle Zutaten hierfür gut vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
2. Für die Burger-Sauce die roten Paprikas in Öl anrösten, dann im Mixer zu einer cremigen Masse mit den restlichen Zutaten verarbeiten.
3. Das Rinderhack für die Patties locker zu Bällchen formen, nicht pressen. Auf einer heißen Plancha oder Eisenplatte smashen und knusprig braten.
4. Brioche Bun aufschneiden und leicht antoasten.
5. Boden: Mit der Burger-Sauce bestreichen.
6. Darauf: Fein gehackte Zwiebeln & klein gewürfelte Essiggurken.
7. Pattie drauf – heiß und mit geschmolzenem Käse (jeweils eine Scheibe pro Pattie).
8. Deckel: Mit der Chimichurri-Sauce bestreichen.
9. Zusammenklappen und sofort heiß servieren!