- 300 g Rothkohl (etwa ein halber Kohlkopf)
- 8 Knolle Feigen
- 50 ml Himbeeressig
- 20 ml Pflanzenöl
- 100 g Walnüsse
- 2 Knolle Schalotte
- nach Bedarf Salz und Peffer
Den Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Im Anschluss die Feigen in Stücke schneiden.
Der geschnittene Kohl wird mit den restlichen Zutaten vermengt und die Hälfte der Feigen dazugegeben.
Schließlich wird der Salat mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Damit sich der Geschmack richtig entwickelt, sollte man den Salat im Anschluss mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Danach auf dem Teller anrichten und mit Feigen und Kräuter dekorieren.
Übersicht aller SWR Rezepte
