Zutaten:
- 250 g Quark 40 %
- Ca. 100 g Amarettini
- 30 g Kokosraspeln
- Ca. 100 ml Espresso
- 100 ml Kokosmilch
- 2 EL Kakao
- 50 g Brauner Zucker
- 1 EL Puderzucker
- 20 ml Rum
- 300 g Kirschen
- 100 ml + 4 El Kirschsaft
- 1/2 TL Stärke
- 100 ml Sahne
Zubereitung:
1. Kirschsaft erhitzen.
2. Kirschen, Stärke und braunen Zucker hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen lassen.
3. Für die Cremeschicht Quark, Kokosmilch, Rum und Puderzucker sorgfältig vermischen. Sahne unterheben und nicht mehr rühren.
4. In Gläser schichten. Mit der Kirschschicht beginnen. Darauf in Espresso getunkte Amarettini legen und anschließend die Cremeschicht einfüllen. Auf die Cremeschicht geröstete Kokosraspeln streuen und von vorne mit den Schichten beginnen, bis das Glas voll ist.
5. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren auf Wunsch mit Kakao bestreuen.
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