Zutaten
Für die Vanillesoße :
- 150 g Milch
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 4 Eigelbe (Größe M)
Zubereitung
1. Für die Vanillesoße alle Zutaten in einer hitzebeständigen Schüssel verrühren und über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren mit einem Silikonschaber zur Rose abziehen, das heißt auf 83-85 Grad (Thermometer benutzen) erwärmen. Die Soße soll dabei andicken.
2. Vanillesoße durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren und lauwarm abkühlen lassen.
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