Lust auf Meer (und See)

Rezepte mit Fisch

Stand: 27.4.2022, 14:37 Uhr

Wer einfache und leckere Fischrezepte sucht, wird hier fündig!

Rezepte Lauch mit Kräuter-Zitrus-Vinaigrette und Lachs

Eberhard Braun macht gedünsteten Lauch, der von einer Kräuter-Zitrus-Vinaigrette umschmeichelt wird. Dazu gibt's gebratenes Lachfilet und Baguette.

Rezepte Gaisburger Marsch mit Forellenfilet und Spätzle

Timo Böckle macht Gaisburger Marsch und bereitet diesen Klassiker etwas anders zu: Neben Kartoffeln und Karotten werden auch Forellenfiletstücke in der würzigen Brühe gegart.

Rezepte Thunfisch-Bohnen-Salat mit Karotte und Fenchel

Thunfisch, weiße Bohnen, Rotkohl, Karotten und Fenchel verbinden sich zu einem leckeren Salat. Dazu gibt es ein leckeres Dressing aus Orangen, Senf und Honig.

Rezepte Gebackenes Karpfenfilet mit Kartoffel-Schnittlauch-Salat

Timo Böckle hüllt Karpfenfilets in einen Bierteig und frittiert diese. Dazu macht er Kartoffelsalat und eine cremige Butter-Mayonnaise.

Rezepte Geschmorte Petersilienwurzeln mit Erbsen-Minz-Püree, Mandel-Gremolata und gebratenen Forellenfilets

Mira Maurer brät knusprige Forellenfilets, schmort Petersilienwurzeln, macht ein minziges Erbsenpüree und bestreut alles mit einem Mix aus Mandeln und Kräutern - einfach und sehr delikat.

Rezepte Räucherlachs in Senf-Meerrettich-Dillmarinade

Klein geschnittener Lachs wird mit einer leckeren Senf-Meerrettich-Dillmarinade serviert. Er passt gut zu Ofenkartoffeln oder Brot!

Vorspeise - Weihnachtsmenü Saiblingsröllchen mit Kürbissalat und Granatapfel-Vinaigrette

Martin Gehrlein füllt Saiblingröllchen mit einer sahnigen Farce und gart sie anschließend im Wasserbad. Dazu gibt es Kürbissalat mit Granatapfel-Vinaigrette.

Rezepte Lachsforellenfilet mit Champignon-Karotten-Haube

Martin Gehrlein belegt Lachsforellenfilets mit einer würzigen Haube aus Pilzen und Karotten und gart diese im Ofen. Dazu gibt es Kartoffel-Lauch-Gratin.

Rezepte Süßkartoffelnudeln mit Spinat und Lachs

Rainer Klutsch macht Nudeln aus Süßkartoffeln, die von einem Kokos-Spinat und gebratenem Lachsfilet begleitet werden. Ein leichtes und schnelles Abendessen.

Koch ein! Gebeiztes Filet von der Lachsforelle mit Gin und Johannisbeernektar

Beizen ist eine traditionelle Methode, um Fisch haltbar zu machen. Wichtige Komponente ist Salz, es entzieht dem Fisch Wasser, macht ihn zarter und aromatischer. Diese Beize eignet sich auch für andere Fischarten wie Lachs oder Saibling.