Urlaubsfeeling, Fischduft und ein Hauch Familiengeschichte – in dieser Folge der Heimatküche ist Susanne Nett am Bodensee unterwegs. Gemeinsam mit Jürgen Hallerbach, Küchenchef im traditionsreichen Seehof in Immenstaad, geht’s an den Herd.
Der frisch gefangene Hecht landet hier genauso in der Pfanne wie invasive Bodenseekrebse – letztere liefern die Grundlage für eine richtig aromatische Soße. Dazu gibt’s Mangoldröllchen und feine Kartoffelknöpfchen – bodenständig, regional, raffiniert.
Jürgen, der das Familienhotel in fünfter Generation führt, erzählt, wie er eher unfreiwillig zum Kochen kam – und warum er heute aus Überzeugung auf regionale Zutaten und Fisch aus dem See setzt.
Eine Folge voller Heimatgefühl, ehrlicher Küche und herrlichem Seeblick – zum Nachkochen und Wegträumen.
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