So lecker

Rezept-Ideen für St. Martin: Gänsebraten, Entenbrust & Hähnchen

Stand: 7.11.2025, 8:33 Uhr

Am 11. November ist St. Martin. Natürlich darf die Martinsgans nicht fehlen. Wer in diesem Jahr aber einmal etwas anderes kochen möchte, für den sind unsere Alternativen mit Ente oder Hähnchen vielleicht etwas!

Der Klassiker

Koch ein! Gänsebraten mit Orangenglasur

So einfach geht's!

Entenbrust und Entenkeule

Rezept von Sören Anders Kürbiscurry mit gebratener Entenbrust und Reis

Ein Gericht für den Alltag, mit dem Sie aber auch zu besonderen Anlässen beeindrucken können.

Rezept von Kevin von Holt Wraps mit Entenbrust, Radicchio und Kürbissalsa

Ein schöner Snack, der gerne aus der Hand gegessen werden darf, ein Wrap mit Ente und Kürbissalsa!

Leckeres mit Hähnchen

Seelenwärmer im Herbst Geschmortes Hähnchen mit Kartoffeln, Karotten und Birnen

Martin Gehrlein bereitet ein Schmorhähnchen zu. Er mariniert die Hähnchenteile mit duftigen Gewürzen, brät diese an und gart sie, mit Kartoffeln, Karotten und Birnen im Ofen.

Rezepte Geschmortes Hähnchen mit Apfel und Pilzen

Rainer Klutsch schmort ein Hähnchen mit Karotten und Schalotten. Später gesellen sich noch gebratene Äpfel und Champignons in den Topf dazu. Ein leichtes und köstliches Essen.

Rezepte Geschmortes Hühnchen mit Orangen und Mandelreis

Caroline Autenrieth schmort ein Hühnchen mit Orangen und Estragon. Dazu gibt es Mandelreis. Wenig Aufwand und große Wirkung - herrlich würzig und unglaublich köstlich.

Rezept Marinierte Hähnchenkeulen mit Reis

Martin Gehrlein macht ein schnelles Essen mit entbeinten Hähnchenkeulen: Diese werden kurz mariniert und gebraten. Aus der Marinade wird anschließend die Soße zubereitet. Dazu gibt es Reis.

Süße Leckereien

Rezepte Martinsmänner mit Maronenfüllung

Traditionell isst man die Hefemännchen rund um Sankt Martin. Aber ganz ehrlich: Sie schmecken auch im Herbst und Winter! Unsere Martinsmänner sind durch ihre Maronencreme etwas ganz besonderes.

Rezepte Martinsgänse aus Quark-Öl-Teig

Gänse aus Quark-Öl-Teig? Geht ganz einfach! Der Teig ist fix zusammengeknetet, ausgerollt, ausgestochen, gebacken und wird anschließend mit Marzipan und Hagebuttenkonfitüre gefüllt.