Zutaten:
- 2 frische Brokkoli
- 500 g Quark (10% Fett)
- 20 ml Zitronensaft
- 49 g Kräutermix (tiefgefroren)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Brokkoliröschen kleinschneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Quark mit Zitronensaft und Kräutern verrühren. Knoblauchzehen pressen und einrühen Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und und die Brokkoliröschen dippen.
Tipp: Der aktive Inhaltsstoff von Brokkoli - das Sulforaphan - ist nicht sehr hitzebeständig. Deswegen sollten Sie Brokkoli als Rohkost zu sich nehmen.
Das Rezept stammt aus dem Buch "Die Anti-Aging-Ernährung für die Haut" von Assoz. Prof. Dr. Florian Gruber, Trias-Verlag 2025.