- 600 g Igel-Stachelbart
- Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
Den Igel-Stachelbart-Pilz vorab nur mit Salz würzen und dann in einer heiße Pfanne mit Öl anbraten. Den Pilz mehrfach mit einem Spachtel plattdrücken. Sobald die eine Seite angebraten ist, wenden und wieder fest andrücken. Ist die zweite Seite angebraten, den Pilz auf ein Küchentuch geben und abtropfen lassen. Nun nochmals mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Pilz anschließend zum Beispiel mit Kartoffelplätzen, Tomatensoße und Rucolasalat servieren.
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